蜂鸟蛋糕是胡萝卜蛋糕的甜蜜南方表亲。 菠萝,香蕉和山核桃为这款受欢迎的传统蛋糕增添了神话般的味道。
这个配方是从伊丽莎白Barbone 易出现在无麸质烘焙中的配方改编而来的。
对于特殊场合,制作一个美丽的分层圆形蜂鸟蛋糕。 对于一个快速和容易的蛋糕,烤盘蜂蜜蛋糕。
你需要什么
- 1 1/4杯白米粉(或超细糙米粉)
- 1/2杯葛根淀粉(OR玉米淀粉)
- 半杯甜米粉
- 1/2杯荞麦粉(淡)
- 1/4杯珍珠粉面粉
- 1 3/4杯糖(粒状)
- 1茶匙小苏打
- 半茶匙盐
- 1/2茶匙
- 瓜尔胶 (OR黄原胶)
- 2茶匙肉桂(地面)
- 1 1/4杯橄榄油(轻或油菜籽油)
- 3个大鸡蛋
- 2茶匙香草精
- 1个8盎司菠萝(用果汁捣碎)
- 2杯香蕉(切块,3个中等香蕉)
- 1杯山核桃(切碎)
- 奶油芝士糖霜(下面的食谱)
如何做到这一点
将烤箱预热至350°F / 176°C
此配方使用两个9英寸的蛋糕盘,一个9x13的平底锅或36个松饼杯。 如果使用蛋糕盘,用甜米粉轻轻地涂上油脂和灰尘。 线纸杯蛋糕罐与纸杯。
- 将所有干燥的原料放入一个大的搅拌碗中,并用大型搅拌器彻底混合。
- 添加油,鸡蛋和香草,并使用电动搅拌机组合。 面糊会僵硬。
- 用菠萝汁,香蕉和山核桃饼翻起来,搅拌均匀。
- 将面糊均匀倒入平底锅或松饼杯中。
- 将锅放入预热的烤箱中。 在蛋糕盘中烘烤面糊40-45分钟或直到插入蛋糕中间的牙签清洁干净。 蛋糕的顶部是金黄色的。 烘焙纸杯蛋糕约25-35分钟或直到完成。
- 结霜之前冷却蛋糕。 小心地在蛋糕的边缘周围放一薄薄的抹刀,从平底锅上取下圆形蛋糕,以松开蛋糕盘的两侧。 在结霜之前,将装有冷却蛋糕的平底锅倒置在电线架上。
奶油芝士糖霜食谱
- 4汤匙无盐黄油
- 3盎司奶油奶酪
- 1茶匙香草精
- 2 1/2杯无麸质糖粉
虽然蛋糕或松饼在凉爽的地方放置黄油,奶油干酪和香草,放在一个大的搅拌碗里,然后捶打直到光滑。 逐渐加入糖粉,直至光滑和奶油状。 当蛋糕是凉爽的霜。
提醒:务必确保您的工作表面,器皿,平底锅和工具不含麸质。 始终阅读产品标签。 制造商可以改变产品配方,恕不另行通知 如有疑问,在联系制造商确认产品不含麸质之前,请勿购买或使用产品。