就像我们大多数人一样,这些年来你可能会制作无数炸薯条 ( 炸薯条 ),但如果你曾经在希腊的家中吃过炸薯条 ,你会发现它们很脆,很好吃。 这是秘密,无论你使用油炸锅还是煎锅。 你也可以做。
希腊人喜欢油炸马铃薯作为一种美食,配菜,并作为便餐的主菜。
在希腊语中,这道菜是πατάτεςτηγανητές,发音为pah-TAH-tess tee-ghah-nee-TESS。
你需要什么
- 2大土豆(烘烤)
- 2茶匙盐(海)
- 3英寸橄榄油(用于油炸)
如何做到这一点
- 根据喜好,将土豆剥皮并切成薄片,薄片或小片。
- 在冷水中浸泡15-30分钟,冲洗干净,拍干。
- 油炸前盐。
封闭油炸锅:
- 带至355F(180C),放下篮子并煎7分钟。
- 提高篮子,让油再次充分发热。
- 放下篮子,再煮5分钟。
- 提起篮子,让滴水两分钟。 发热。
煎锅:
- 在深煎锅中,在加入马铃薯之前,在高温下加热1至1 1/2英寸的油。
- 炸4-5分钟,偶尔搅拌,以免粘住。
- 盖上锅,煮至金黄色。
- 用开槽的勺子取出,排入滤网或滤锅中投放。
关于排水:许多希腊人不会用吸水纸巾将马铃薯排出,但这是一个优先选择的问题。 如果你真的把它们排出去,那么只需要足够长的时间来排除大部分多余的油。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 1001 |
总脂肪 | 108克 |
饱和脂肪 | 15克 |
不饱和脂肪 | 79克 |
胆固醇 | 0毫克 |
钠 | 783毫克 |
碳水化合物 | 11克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 1克 |