这种美味的煎饼是一种极好的早餐或早午餐，而且很容易准备和烹饪。 煎饼也很多才多艺。 使用培根和奶酪或使用你手上的东西。 Fontina奶酪是奶油融化的奶酪，但也可以使用其他奶酪。 这种荷兰煎饼也适用于格鲁耶尔， 荷兰扁豆或温和的意大利面。 马苏里拉奶酪是另一个不错的选择。
当你添加面糊时，确保带有融化黄油的煎锅很热，烤箱应该完全预热。
用手搅拌面糊或用搅拌机或电动搅拌机打一个光滑的面糊。
你需要什么
- 4条培根
- 2盎司Fontina奶酪（约1/2杯切丝）
- 3个大鸡蛋
- 1/2杯通用面粉
- 1/2杯牛奶
- 1/2茶匙第戎或棕色芥末
- 1/4茶匙Kosher盐
- 1/4茶匙新鲜黑胡椒粉
- 3汤匙黄油
- 鲜切碎的欧芹或韭菜，配菜
如何做到这一点
- 用中火加热重10英寸的煎锅。 切成薄片，放入热煎锅中。 煮培根，直到脆，变成双面棕色。 去除培根到纸巾去沥干。 搁置。
- 用切碎的食物处理器切碎奶酪或使用刨丝器。 搁置。
- 将烤箱放在烤箱的下三分之一处。
- 将烤箱加热至425°F。
- 在一个大碗或电动搅拌机中，将鸡蛋，面粉，牛奶，第戎芥末，犹太盐和胡椒粉混合。 搅拌或加工直至面糊光滑。
- 擦掉沉重的10英寸煎锅，加入3汤匙黄油; 将煎锅放在中等温度下并搅动黄油，使其覆盖底部和两侧。 当起泡消退时，将面糊倒入煎锅中。
- 将切碎的奶酪和熟培根混合并撒在蛋面糊的中心，留下约1英寸的边缘以允许面糊在烘烤时喷出。
- 烤约15至17分钟，或直到煎饼变成褐色并在边缘膨化。 将烤箱温度降至325°F，然后再煮约3至5分钟，或直至凝固。
- 从烤箱中取出煎饼，用韭菜或香菜装饰。 切成楔形，热腾腾。
变化
- 除了培根之外，还可以在煎饼上加上大约1/2到3/4杯碎熟的早餐香肠或切片煮熟的链接香肠。 也可以使用切块熟火腿。
- 对于素食煎饼，用素食“培根”或肉类替代物碎块代替培根。 或者用切片蘑菇代替培根。
- 加入1至2汤匙切碎的洋葱炒洋葱。
- 加入1至2汤匙切碎的红色或青椒。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 390 |
| 总脂肪 | 27克 |
| 饱和脂肪 | 13克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 281毫克 |
| 钠 | 835毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 18克 |