巴塔哥尼亚torta galesa蛋糕是一个有趣的历史水果蛋糕。 当一批威尔士定居者在18世纪后期抵达巴塔哥尼亚的丘布特河地区时,他们很难得到食物和用品。 这些妇女将他们微薄的食品配料(坚果,蜜饯,糖蜜,香料,酒精)汇集起来,并提出了一个让人想起家的水果蛋糕的食谱,这个蛋糕也可以保存好几个月。 当他们安顿下来并繁荣起来时,这种食谱仍然是最受欢迎的,并且今天仍然在该地区的威尔士茶馆内供应。
你需要什么
- 1杯核桃,杏仁或榛子,或三者的混合物
- 1/2杯葡萄干
- 1/2杯金葡萄干
- 1/2杯切碎的蜜饯果皮(可选)
- 1/4杯切碎的樱桃樱桃(可选)
- 1杯朗姆酒
- 1杯黄油,软化
- 1 1/4杯深红糖
- 5个鸡蛋分开
- 2汤匙糖浆
- 3汤匙蜂蜜
- 1汤匙肉桂
- 1汤匙馅饼香料
- 2茶匙
- 发酵粉
- 2 1/2杯面粉
- 1 1/2杯糖粉
- 3至4汤匙鲜橙汁
如何做到这一点
- 大约砍坚果。 一夜之间将坚果,葡萄干和蜜饯浸泡在朗姆酒中。 沥干坚果和水果并保留朗姆酒。
- 将烤箱预热至华氏350度。
- 用红糖奶油黄油。
- 逐渐击败五个蛋黄,糖蜜和蜂蜜。
- 用肉桂,馅饼香料和发酵粉来筛选面粉,并添加到面糊中,与保留的朗姆酒交替使用。 搅拌坚果,葡萄干和水果。
- 在一个单独的干净的碗里,击败蛋白,直到形成僵硬的山峰。 将蛋清轻轻地倒入面糊中。
- 将面糊倒入9×5英寸面包盘中,或倒入10英寸直径×2英寸的蛋糕盘中。
- 烘烤45分钟,然后检查蛋糕。 插入中心的牙签应清洁干净。 如果没有完成蛋糕,请返回烤箱并每10分钟检查一次,直到牙签完全干净。
- 要进行结冰,请将1 1/2杯糖粉放入碗中。 每次用橙汁搅打1汤匙,直至达到所需的一致性。 结冰应该稍微流鼻涕。
- 淋淋在蛋糕顶上,用葡萄干和坚果装饰。
注意:这款蛋糕会在冰箱里保存好几天,并用保鲜膜包好,味道会随着时间的推移而改善。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 1682 |
总脂肪 | 75克 |
饱和脂肪 | 33克 |
不饱和脂肪 | 29克 |
胆固醇 | 382毫克 |
钠 | 764毫克 |
碳水化合物 | 214克 |
膳食纤维 | 10克 |
蛋白 | 21克 |