这款湿润的红糖和意大利乳清干酪蛋糕以精美的黄褐色黄油釉完成。 蛋糕在管蛋糕盘或Bundt蛋糕盘中烘烤。
一种普通的香草釉也可以是美味的，但使黄油变褐增加了结冰的坚果味。
在蛋糕和釉中使用香草豆泥或纯香草提取物。
你需要什么
- 3杯
- 通用面粉 （13 1/2盎司）
- 1/4茶匙小苏打
- 1/4茶匙盐
- 1杯黄油（无盐，软化）
- 1杯意大利乳清干酪
- 1杯糖
- 1 1/2杯红糖（轻巧，牢固包装）
- 6个大蛋（分开）
- 1 1/2汤匙香草豆酱（或香草提取物）
- 对于褐色黄油釉：
- 6汤匙黄油（无盐）
- 1 3/4杯糖粉
- 2茶匙香草精（或香草豆沙）
- 3至5汤匙全脂牛奶或半个半
如何做到这一点
- 将烤箱加热至300°F。
- 慷慨地油脂和面粉12杯Bundt蛋糕盘或与面粉烘烤喷雾。
- 将面粉，小苏打和盐混合在一个碗中; 搁置。
- 在一个带电动搅拌机的大型搅拌碗中，用1杯砂糖和1 1/2杯红糖拍打1杯黄油和乳清干酪，直至光照。 一次一个地打蛋黄，每次添加后都打得很好。 击败香草。
- 搅拌面粉混合物。
- 打蛋清直到僵硬但不干燥。 将击败的白人折叠成面糊，直到完全融入。 将汤匙倒入准备好的锅中，烘烤约1小时15分钟至1小时30分钟，或者直到用手指轻轻触碰时蛋糕回弹。
- 在平底锅中冷却10分钟。 小心地将蛋糕倒在架子上以完全冷却。 如有必要，用抹刀松开蛋糕的两侧。
- 用黄褐色的黄油釉（下面）釉或用糖果的糖粉碎蛋糕。
褐色黄油釉
- 用中火在平底锅中加热黄油，不断搅拌，直至呈金黄色，约7至10分钟。 当它变成金色时，一定要将它从热中移开，因为它会变黑很快。
- 立即将黄褐色的黄油倒入碗中，将大部分沉淀物留在锅中。 将糖果糖放入碗中并加入3汤匙牛奶。 搅拌至光滑。 根据需要添加更多的牛奶，使釉薄到足以将勺子放在冷却的蛋糕上。
- 淋在冷却的蛋糕上。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 469 |
| 总脂肪 | 22克 |
| 饱和脂肪 | 12克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 106毫克 |
| 钠 | 403毫克 |
| 碳水化合物 | 62克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 6克 |