这个简单的苹果蔓越莓派是新手面包师的完美派。 如果你不得不带一块馅饼，但讨厌烤，这是一个美味的解决方案。
使用罐装苹果派馅或自制苹果派填充这个简单的甜点。 带有一丝酪乳的自制面包将它们融合在一起，使其成为一个特别的馅饼。 或使用包装的馅饼皮糕点。
您可以提前一天制作面包，并将其放入冰箱，直到您准备好填充和烘烤馅饼。
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手持苹果派
你需要什么
- 对于糕点：
- 3杯加1汤匙
- 通用面粉（14盎司 ）
- 1汤匙砂糖
- 1 1/2茶匙盐
- 12汤匙无盐黄油（冷冻）
- 5至7汤匙
- 酪乳（冷）
- 3茶匙香草精
- 2汤匙牛奶（或奶油，用于封边）
- 1个蛋黄
- 1汤匙牛奶
- 可选：1/4杯
- 肉桂糖 （用于打顶）
- 对于填充：
- 2（21盎司）罐装苹果派馅（约4杯准备馅饼）*
- 1/4杯淡红糖（包装）
- 1/2茶匙的地面
- 肉桂
- 1茶匙香草
- 1茶匙玉米淀粉
- 1（14盎司）可以整个蔓越莓酱（或约2杯
- 自制蔓越莓酱 ）
如何做到这一点
准备派饼
- 将面粉，糖和盐混合，在食品加工机中用金属刀片搅拌或加工。 加入冷冻黄油，用手指或糕点搅拌机手动切入，或在食品加工机中脉冲约10至12次。 这种混合物应该看起来像一些面包屑，上面有一些小豌豆的大小。 如果使用食物处理器，将混合物转移到一个大碗中。
- 将4汤匙的酪乳和2茶匙的香草混合在一起。 用你的双手，用面粉和黄油混合物搅拌酪乳，使其均匀滋润。 少量添加少量的酪乳，直到混合物开始凝聚在一起。 转到轻微的撒粉表面上，用沾过的手搓几下，直到面团凝聚在一起。 它不应该太潮湿，但应该保持在一起。 分成两部分，每部分大约12盎司，并成形为圆盘。 用保鲜膜包裹并冷藏至少30分钟。
准备填充和烘烤
- 将2罐苹果派馅倒入平底锅中，加1/4杯红糖，1茶匙香草，1/4茶匙肉桂和玉米淀粉。 带上一个小火，不断搅动。 煮，搅拌约1分钟。 搅拌蔓越莓酱，放在一边冷却。
- *如果用自制苹果馅饼做馅饼，省略1/4杯红糖，1茶匙香草，1/4茶匙肉桂粉和玉米淀粉。 将自制馅料和蔓越莓酱混合在一起，放在一边冷却。
- 将一盘冷冻面团放在轻微撒粉的表面上，卷成直径约12至14英寸的圆。 滚动时，在面团上涂蜡纸或羊皮纸，以将多余面粉保持在最低限度。 将面团放入馅饼盘中。
- 将馅放入糕点内衬的馅饼盘中。
- 用第二盘面团重复滚动。 用少许牛奶轻轻地刷下底部的外壳。
- 与铺开的酥皮点心在上面馅饼。 修剪多余的悬垂物，留下约1英寸的好缘。 轻轻地将顶部和底部悬垂部分按压在一起，并将悬垂部分折叠到下方以形成外壳边缘。 根据需要卷曲和长笛。
- 冷却20分钟。
- 将烤箱加热到425°F。将一个大的空烤盘放入烤箱中。 这是为了帮助馅饼底部烘烤更快一点，并帮助捕捉水滴。
- 将1个蛋黄与1汤匙牛奶合并。 轻轻刷过顶部地壳。 撒上肉桂糖，香草糖或装饰糖。
- 顶部地壳切开几个裂缝。
- 烘烤20分钟。 将烤箱温度降低至375°F，然后再继续烘烤30至40分钟。
- 如果需要的话，请注意馅饼的过度褐变和帐篷上的铝箔或者使用饼状物或箔环 。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 532 |
| 总脂肪 | 27克 |
| 饱和脂肪 | 14克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 78毫克 |
| 钠 | 1,167毫克 |
| 碳水化合物 | 70克 |
| 膳食纤维 | 11克 |
| 蛋白 | 7克 |