新鲜的黑眼豆豆和米饭在这个出色的巴西舒适食物菜肴中成为一支伟大的团队 - 巴西人相当于红米和豆子 ，或者是moros y cristianos 。
Baião是来自巴西东北部的传统音乐风格。 这种音乐演变为该地区土着人音乐与非洲和欧洲移民音乐的结合（就像美食！）。 Baião也是这个地区的民间舞蹈的名字，所以这道菜的名字字面意思是“两（baiao（舞）”）。
Baião在20世纪中期变得非常流行，当时有一对音乐家写了一首名为“baião-de-dois”的流行歌曲，与这道菜相关。 你可以阅读更多关于这个巴西菜背后的故事，并听到它在巴西Flavours的美味歌曲。
Baião-de-dois最好用新鲜的黑眼豆做成，这种豌豆很难找到，但通常在冷冻食品部分可以买到。 在巴西，这道菜常常用干牛肉（ carne de sol ）制成，但猪肉（在这种情况下为培根）也很受欢迎。
你需要什么
- 4片培根
- 1个中等大小的洋葱，切碎
- 4瓣蒜
- 1/2杯切碎的新鲜香菜，加1汤匙
- 2杯新鲜（或冷冻）黑眼豆
- 2杯水
- 1 1/4杯米饭
- 1杯蔬菜或鸡汤
- 盐和胡椒粉调味
- 8盎司熏马苏里拉奶酪（或普通全脂牛奶马苏里拉奶酪）
如何做到这一点
将培根切成大块，用中火将其放入平底锅中。 烹饪直至培根呈褐色且酥脆。 取出大约1/4的培根片，放在一边做装饰。
将切碎的洋葱放入平底锅中，用培根油中的中火煮至软化。 加入大蒜和切碎的香菜，再煮几分钟，搅拌。
将黑眼豆和水加入平底锅。
盖上锅盖，直到黑眼圈的豌豆变软为止，大约30-40分钟。
一旦豆子变软，在米饭和1杯蔬菜或鸡汤中搅拌。 用小火盖起锅盖，直到煮熟为止。 定期检查并在需要时添加更多库存。 盐和胡椒调味。
将马苏里拉奶酪切成1英寸的立方体。 在就餐前搅拌入菜，所以奶酪有时间稍微融化。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 554 |
| 总脂肪 | 16克 |
| 饱和脂肪 | 9克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 52毫克 |
| 钠 | 658毫克 |
| 碳水化合物 | 77克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 26克 |