这充填的比目鱼充满了蟹肉，碎饼干，蛋黄酱和调味料的混合物。 馅的味道和质地与蟹饼相似。 填充比目鱼足够容易进行家庭聚餐，并且特别适合客人。
这种带帕玛森奶酪和菠菜的米饭会成为配上比目鱼的美味配菜。 加入沙拉或蒸过的蔬菜，享用美味的餐点。
也可以使用鞋底或其他温和的白色鱼。
你需要什么
- 4大
- 比目鱼鱼片 ，约1 1/2磅
- 1杯背鳍蟹肉
- 切碎1 1/2茶匙
- 绿色甜椒
- 1 1/2茶匙切碎的甜椒
- 1/4茶匙干芥末
- 1/4茶匙辣酱油
- 1/4茶匙盐
- 1/8茶匙胡椒粉
- 1/4茶匙老湾调味料
- 一些地面卡宴，可选
- 4片盐渍饼干，粉碎
- 1个鸡蛋分开
- 6汤匙。 蛋黄酱
- 1汤匙。 切碎的香菜
- 1/4杯黄油融化
- 1/4茶匙辣椒粉
如何做到这一点
- 将烤箱加热至400 F（200 C / Gas 6）。
- 用冷水冲洗比目鱼，用纸巾擦干。
- 在一个中等的碗中，将蟹肉和切碎的青椒，甜椒，芥末，辣酱油，盐，胡椒粉，老湾，辣椒粉和碎饼干结合起来。
- 在一个小碗或杯子里，将蛋清和1汤匙蛋黄酱混合。 添加到螃蟹混合物和折腾，直到彻底混合。
- 用融化的黄油刷扁平切面上的比目鱼片。
- 将比目鱼置于涂有油脂的浅烤盘中，并将每片鱼片均匀放在蟹肉混合物的上面。
- 在毛绒鱼片顶部淋上剩余的黄油。
- 将螃蟹馅料在预热的烤箱中烤15分钟。
- 结合蛋黄和剩余的蛋黄酱。 将鸡蛋混合物涂在每个鱼的顶部，撒上辣椒粉。
- 将温度升高到450°F（230℃/气体8）。 再烤6分钟，或直到金黄色和起泡。
提示和变化
- 用切碎的龙虾或虾取代蟹肉。
- 在盘子里使用唯一的鱼片或其他类型的白色鱼。 黑道克 ，鳕鱼和鳕鱼都是不错的选择。
- 对于较轻的馅料，请使用淡蛋黄酱，鸡蛋替代品和仿蟹肉。
- 老湾替代品：在咖啡研磨机或研钵和杵中，一起研磨1大勺黑胡椒，3片月桂叶，1茶匙小豆蔻种子，1茶匙芥菜籽，1/2茶匙芹菜种子，少量肉豆蔻，和1茶匙的Kosher盐。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 512 |
| 总脂肪 | 34克 |
| 饱和脂肪 | 11克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 206毫克 |
| 钠 | 1,139毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 41克 |