大多数传统的蛋糕需要大量的黄油，但这种美味，明亮的最爱是用心脏健康的橄榄油制作的。 配上精致的柠檬和一点生姜和肉豆蔻，这款大饼蛋糕在一年的任何时候都是可爱的佳肴。
你需要什么
- 半杯香草豆奶
- 1/3杯柠檬汁加1汤匙。 柠檬汁，分开
- 3杯通用面粉，加上更多的泛
- 1茶匙小苏打
- 1茶匙盐
- 1茶匙地面姜
- 1/4茶匙肉豆蔻
- 2 1/2杯砂糖
- 6个大蛋
- 1杯橄榄油
- 配菜：糖粉的糖，用于撒粉（或者，下面简单的结冰配方的冰块）
如何做到这一点
1.将烤箱预热至350°F。将油和面粉轻轻倒入12杯大锅中。 在一个小杯子或碗中，将豆浆和1吨柠檬汁混合，搅拌直至混合。 搁置。
2.混合干燥的成分。 在一个中等大小的混合碗中，将面粉，小苏打，盐，姜和肉豆蔻一起筛分，直至混合均匀。 搁置。
3.结合你的湿成分。 在一个大型搅拌碗中，使用中速设置的电动手持搅拌器将糖，鸡蛋和橄榄油一起击碎。
连续打4-5分钟，或直到混合物呈淡黄色。 加入剩余的1/3杯柠檬汁并打匀，直至混合。
4.在几种添加物中，交替地将面粉混合物和豆奶 - 柠檬汁混合物加入到湿成分中，以面粉混合物开始和结束并在添加物之间很好地搅拌。 混合，直到合并，但不混合。 小心地将面糊倒入准备好的锅中。 烘烤50-60分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签露出干净。 让蛋糕在烤架上冷却30分钟，然后小心地将蛋糕放到冷却架上以完全冷却。 用糖果糖撒糖并在室温或冷水中使用。 （或者，你可以选择准备简单的糖霜（下面的食谱），一旦冰凉，而不是糖果的糖，就可以冰块。）
简单的结冰：
- 1杯半糖果糖
- 2 1/2汤匙香草豆浆
- 1/2茶匙柠檬提取物
1.将糖果的糖放入中小型混合碗中。 逐渐用香草豆浆和柠檬提取物搅拌，直至混合物变得光滑。 （结冰应该足够流下蛋糕，但不是很流动，以至于它不会在蛋糕上变干）。如果混合物太稠，加一汤匙豆奶，如果它太流鼻涕，加一汤匙更多糖果的糖等。一旦柠檬橄榄油融化蛋糕完全冷却，毛毛雨结冰。 在投放前允许完全设置糖霜。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 391 |
| 总脂肪 | 21克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 14克 |
| 胆固醇 | 75毫克 |
| 钠 | 256毫克 |
| 碳水化合物 | 49克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 3克 |