法国珍珠：有趣的摇滚糖果和苦艾酒鸡尾酒

法国珍珠是甜的，但不是我们习惯的典型的甜鸡尾酒的意义。这就是我们所说的植物学甜味 。

鸡尾酒包括丰富的普利茅斯杜松子酒和一种芳香苦艾酒，用新鲜薄荷精心调制。然后，一小块冰糖糖浆被扔进味道和乐趣。酸橙将它们与酸和柑橘一起带到一起。最好避免使用甜酸橙汁，因为鸡尾酒会变得过甜而不平衡。

随着所有这些美味的口味加在一起，法国明珠是任何场合的绝佳饮品，包括情人节。

你需要什么

（来自Pernod Absinthe的配方，由Audrey Saunders创作 ）

冰糖糖浆可以在家制造或购买。从本质上讲，它是一种像超级饱和糖浆一样简单的糖浆，但含有太多的糖分，不会再溶解。如果你添加太多的糖，并让糖浆休息，你会有冰糖晶体形式。

保持糖浆形式的窍门是找到糖和水之间的平衡。

使用简单的浓糖浆可能会更容易，可以在家里快速制作。否则，像Amoretti这样的糖浆品牌就会制作出一种伟大的冰糖糖浆，可以在法国珍珠中使用。

在亚马逊购买Amoretti Rock Candy糖浆

尽管苦艾酒，这不是一个非常强大的鸡尾酒，因为'绿色仙女'是如此小的倾注。根据配方制作时，法国珍珠的酒精含量约为23％ABV（46验证）。

由于Pernod品牌和苦艾酒的历史，苦艾酒的成分可能有点混乱。为了帮助您找到瓶子，简单介绍一下这个故事。

自从1805年法国Pontarlier酒厂开业以来，'Pernod'这个名字一直处于苦艾酒的世界。它由Henri Louis-Pernod开创，是19世纪市场上领先的苦艾酒之一。

1915年，第一次禁止使用苦艾酒，是因为艾草（主要成分）被认为会导致幻觉。这震撼了苦艾酒市场，该市场已经超越了法国到世界各地。像Pernod这样的酒厂被迫作出一些艰难的决定。

像许多竞争对手一样，Pernod转而创造了一种可取代心爱的苦艾酒的馅饼。 Pastis是茴香味的利口酒，它们是甜味的，并且通常以较低的40％ABV（80标准）装瓶。他们是法国和许多其他国家最受欢迎的开胃酒，令人垂涎的茴香风味独特。

Pernod的茴香酒于1922年首次发布，简称为Pernod。多年来它做了一些改变，但是是40％ABV甜酒，变甜，用八角调味，并具有黄色色调。像苦艾酒一样，它是为了取代它，当水被添加时，它也会变得白茫茫。

快进到20世纪末，发现艾草不像以前想象的那么有害。在20世纪80年代后期，欧洲开始允许使用艾草精神，2007年美国解除了苦艾禁令，而法国则在2011年紧随其后。

这很快导致了Pernod（现在归Pernod-Ricard公司所有 - Ricard是另一种流行的馅饼）来恢复他们的苦艾酒。它也看到了一些变化，包括Pernod AbsintheSupérieure含有一些人造色素，并不符合苦艾酒爱好者的喜好。

2013年，Pernod Absinthe'Original Recipe'被释放，并且源自公司苦艾酒的1890年代配方。绿色现在来自绿色荨麻浸渍在酒基馏分中。正如Wormwood Society指出的那样，这不是第一个'原创'配方，这使得Pernod更加混乱。

Pernod和Pernod Absinthe都可以在各种国际市场上买到。他们做相当于替代品的公平工作，但重要的是要记得苦艾酒没有变甜，味道也有显着差异。

使用Pernod标签查看瓶子时，请务必查找Absinthe字样。如果标签没有，那么你正在看的馅饼。

此外，馅饼是40％的ABV，而苦艾酒瓶装在68％的ABV，这是另一个很大的区别。

（我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一种估计，单个结果可能会有所不同。）