这种德国大麦汤( Graupensuppe Eintopf )食谱是一种舒适的食物,尤其是在服务于德国方式时。 这种经典的汤配有培根和蔬菜,为全麦大麦提供了风味。 这将被视为Eintopf ,或一锅饭。
传统的韭菜,芹菜根和胡萝卜Suppengrün混合物( mirepoix ),加上土豆和培根,可以给已经丰盛的菜肴带来物质。 真正的,这种大麦汤食谱本身就是一顿饭,每份蔬菜都有一份。
请参阅下面的注意事项 ,了解如何在慢炖锅中制作这种汤。
德国大麦汤4份
你需要什么
- 1个洋葱,小骰子
- 1瓣蒜,切碎
- 1个韭菜,小骰子
- 1杯切碎
- 芹菜根或2枝帕斯卡芹菜,小骰子
- 2胡萝卜,去皮切成1/2英寸的立方体或切成1/8英寸厚的切片
- 1个中等的马铃薯,去皮并切成1/2英寸的立方体
- 4盎司/ 100克培根或
- Bauchspeck
- 8杯水或肉汤(牛肉或蔬菜)
- 1整个月桂叶
- 1杯珍珠大麦,冲洗
- 3枝香菜
- 盐和胡椒粉调味
如何做到这一点
- 清洁并切碎所有蔬菜。 马铃薯应切成1/2英寸的立方体,胡萝卜应切成同样的方式切成1/8英寸厚的切片。
- 把培根切成细条。 如果您使用Bauchspeck ,请将其切成约1 / 4x1 / 4x1英寸长的条带。 清除Speck中的任何骨头。
- 加热一个4夸脱的平底锅,并将培根或Speck放入其中。 从锅里取出培根。
- 开始在咸肉油中加入洋葱,然后加入蒜,韭菜,芹菜根或芹菜和胡萝卜。 把这些蔬菜炒几分钟,直到它们开始萎and并且捡起一些颜色。
- 加入水或肉汤,月桂叶,并冲洗大麦。 将清洁后的欧芹枝放在上面(在烹饪结束时将其取下)。
- 煮沸,然后减少热量和煨1至1个半小时。 马铃薯开始分崩离析,大麦应该是软的,浓稠的汤。
- 加入盐和胡椒调味。 请记住,你是从咸培根开始的,也许是肉汤,所以相应的季节。
- 去除香菜小枝和月桂叶。 用瑞士Wurzelbrot , Bauernbrot , Fladenbrot等脆皮面包或店内的热面包即成 。
注意:您也可以在慢炖锅中做到这一点。 布朗培根,洋葱和大蒜,然后将所有的成分放入4夸脱的慢炖锅(应该至少1/2满)并在高处烹饪4至6小时。
营养指南(每份) | |
---|---|
卡路里 | 464 |
总脂肪 | 13克 |
饱和脂肪 | 4克 |
不饱和脂肪 | 5克 |
胆固醇 | 31毫克 |
钠 | 2,069毫克 |
碳水化合物 | 65克 |
膳食纤维 | 10克 |
蛋白 | 25克 |