苹果香辛料松露具有新鲜苹果和辛辣肉桂混合牛奶巧克力的温暖秋季口味。 松露涂有巧克力，并配以碎麦粒饼干，为这些松露提供美味苹果派的所有口味。
你需要什么
- 2/3杯冷冻苹果汁（浓缩，解冻）
- 1/3杯重的奶油
- 12盎司牛奶巧克力（切碎）
- 1肉桂棒
- 12盎司巧克力糖果涂层
- 4格雷厄姆饼干
如何做到这一点
1.将浓缩苹果汁倒入一个小锅中，然后将肉桂棒加入锅中。 将其放在中等温度下炖至浓缩物减半。 这个过程需要10-15分钟，但要持续检查，直到你有1/3杯高浓度苹果汁。
2.将奶油加入平底锅中1/3杯浓缩的苹果汁中，并将该液体煮沸。 同时，将切碎的牛奶巧克力放在一个大碗里。
3.一旦奶油苹果汁混合物沸腾，将其通过过滤器（用于捕捉肉桂棒）倒在切碎的巧克力上。 使用搅拌器轻轻搅拌巧克力，直至其融化，并获得光滑，有光泽的混合物。 这是你的ganache 。
4.将一层保鲜膜压在Ganache上方，并将其冷藏至足够坚固以便舀起并滚动约2小时。
5.一旦松露混合物坚硬但不牢固，用可可粉掸双手并将甘纳什卷成小的1英寸球。 你应该得到40-48松露，这取决于你制作它们的大小。
6.将球放回冰箱，直到它们非常牢固，再过30分钟。
7.当你在等待松露坚固起来时，使用食品加工机或者用擀面杖将全麦饼干碎成碎屑。 然后在微波炉中熔化巧克力糖涂层，每30秒钟搅拌一次以防过热。
8.一旦涂层融化并且光滑，并且松露非常坚固，使用叉子或浸渍工具将松露浸入熔化的涂层中。 将它们从涂层中取出并让多余的液滴回到碗中。 将蘸有松露的松露放在带箔衬里的烤盘上，当巧克力仍然潮湿时，用捣碎的全麦饼干随意洒上。
9.冷冻松露以放置巧克力涂层约10分钟。 苹果香辛料松露可存放在冰箱密闭容器中长达一周，但将其带入室温以提供最佳口感和质感。
渴望更多？ 看看这些食谱：
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 386 |
| 总脂肪 | 26克 |
| 饱和脂肪 | 15克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 10毫克 |
| 钠 | 35毫克 |
| 碳水化合物 | 32克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 5克 |