美味正宗的虾和扇贝舒麦食谱

05年1月

美味正宗的虾和扇贝舒麦食谱

生活在爱丁堡我倾向于去中国餐馆一次，也许两次，一个月，而我总是点的是烧卖。 舒麦是我最喜欢的粤菜餐厅之一。 然而，在西方社会的中国餐馆中，舒麦几乎总是只包含一种带有一点点蟹肉的猪肉碎。

东方有许多不同种类的舒麦。 例如，蒙古人喜欢用羊肉作为舒麦的主要成分。 上海人以糯米为主要原料，但也喜欢用中国的叶子，虾和牛肉等其他食材。 香港人使用鱼肉，而江西市民使用鸡蛋和猪肉。 日本人也喜欢舒麦，他们以虾为主要成分，但日本和中国的舒麦的主要区别在于中国舒麦的成分被“切碎”。 日本人更喜欢将虾（或其他内脏）变成过去，他们通常用豌豆在顶部装饰shumai。

大多数人认为舒麦草是在明清之间内蒙古呼和浩特发明的。 人们在茶馆作为副产品出售它。 这在英国有点像人们用茶或咖啡供应茶或咖啡，但在中国古代，中国人与舒麦一起供应中国茶。

对于我的食谱，我使用扇贝和虾作为我的主要成分，而不是通常的猪肉剁碎。 我养了10只大虾，用来装饰小羊，而不是蟹子，我把装饰大虾切成两半，因为我买的虾真的很大。 如果我已经用完整的虾，那么熟马会煮熟，但装饰虾会稍微有点生。 我会建议使用较小的虾做装饰，并使用较大的虾来装填。

您可以将这种虾酱和扇贝炖羊肉用淡酱油作为蘸酱使用，或者您可以使用黑醋和姜糖作为佐料。 这完全取决于你。 如果你喜欢辛辣的食物，那么你也可以在酱汁中使用一点辣椒油。

烹饪技巧：

填充前，你必须保持扇贝和大虾真的干燥。 太多的水会影响舒马的质地。 你可以用厨房毛巾擦干。

在使用食物处理器研磨配料后，您可以将所有配料放入一个大的混合碗中，顺时针或逆时针混合3-6种混合物。 你可以自己选择你做的一件事，但如果你选择了，你必须坚持。 这将确保混合物的质地一致。

当填充混合物准备好后，您可以将其放入冰箱至少30分钟。 这将使舒马的味道更好。 您可以用这种小酱油或黑醋加姜糖来为这种炖肉服务。 如前所述，您也可以使用一些辣椒油，但请记住，没有关于您应该使用哪种酱汁的严格规定，您可以尝试并使用您喜欢的酱汁。

配料：

300克扇贝

250克虾（保留10只虾，以备后续装饰）

一袋舒马皮糕点（可从中国超市购买）

1个洋葱

调味料：

¼茶匙白胡椒粉

1茶匙盐

几滴芝麻油（请不要使用烤芝麻油）

05年05月

步骤1

1. 使用食物处理器将所有配料和调味料混合。
2. 按照程序照片所示，拿一张舒马皮糕点并放在手上。

05年3月

第2步

1. 在中间放一茶匙的馅。
2. 轻轻地用茶匙推下填充物。

04年05月

第3步

1. 使用茶匙来平滑和压扁填充物。

05年05月

步骤4

1. 将一个装饰虾放在舒马上面，重复上述步骤，直到所有的灌装完成。 这个配方使大约20个shumai。
2. 在锅里煮一些水，然后放上蒸笼。 将蒸笼挂上羊皮纸。
3. 蒸汽舒马6-8分钟。 随时待命