黑啤的历史清晰如同一杯美味的黑啤 。 我们可以确定的细节很少。 许多人坚信传统观念认为矮胖是搬运工的后代。 但是有一些很好的理由来质疑它。
它如何被称为粗壮是不太清楚，但众所周知，许多酿造出较高比重的搬运工被称为“粗壮的搬运工”。 如果搬运工作为祖先理论是错误的，那么显然粗壮最初被用作形容词来描述伟大的黑啤酒。
究竟何时以及如何将其缩短为粗壮是不可能的。
样式点
你有没有想过为什么选择粗壮似乎更奶油，头部比瓶装粗壮更厚？ 即使是最休闲的啤酒饮用者也可以注意到其中的差异。
一个拉伸粗壮的奶酪应该是一个浓密，持久的头部奶油，而从瓶子中的粗壮看起来更多泡沫和丝绒较短，与一个寿命较短的头。 这是因为生啤酒灌注了啤酒气体，氮气和二氧化碳的混合物，而瓶装啤酒单独用二氧化碳充气。
配料
粗壮和搬运工之间的主要区别传统上是重力 。 直到最近啤酒才酿造成具有非常高的重力，但许多啤酒酿造商，尤其是美国酿酒商正在酿造具有相对正常重力的非常好的啤酒。
在所有黑啤中保持一致的是黑色的未发芽大麦。 这提供了所有黑啤酒中常见的大部分颜色和风味特征。
从咖啡到燕麦到牛奶糖的辅助物已经添加了很多，结果很好。
品酒笔记
粗壮的头部应该很厚，通常是棕褐色。 它的身体应该是非常深褐色或黑色。 啤酒通常是不透明的，但如果有任何光线通过啤酒找到它应该清楚。
鼻子应该有颗粒感，可以带上咖啡，巧克力，甘草和糖蜜的味道，没有明显的啤酒花。
味道与鼻子相似，应该丰富饱满。 口感应该是什么都不含水。 好的粗壮可以是柔滑的，饱满的和奶油状的。
食物搭配
Stout的复杂性使其成为各种食物的优秀伴侣。 可以搭配巧克力，几乎任何方式的肉和牡蛎
布鲁尔的笔记
尝试的品牌
- 吉尼斯
- 墨菲
- 马斯顿的牡蛎粗壮
- 塞缪尔史密斯燕麦粗壮
- 贝尔的卡拉马祖粗壮