许多啤酒样式和名称都相当松散。 关于啤酒风格的定义没有太多规定，比如说淡啤酒或覆盆子小麦。 由酿酒商协会或啤酒法官认证计划等组织来说明啤酒样式中的内容，即使这样，他们的定义也只适用于希望遵循它们的酿酒商，通常是为了参加比赛。
当然，也有一些例外。 大部分与欧盟的Kolsch等合法认可的地区名称有关。
然后有Trappist啤酒。 这些啤酒世界是独一无二的。 “Authentic Trappist产品”标签是法律认可的。 但是，这不是关于地理。
首先，我们来定义Trappist。 Trappists是严格遵守Cistercians或OCSO秩序的僧侣和尼姑。 他们的修道院遍布世界各地，除了南极洲以外的所有大陆。
在150多个OCSO修道院内，有16个国际特拉普派协会成员，因为没有一个更好的词汇，它是一个贸易组织。 这些是唯一可以携带标签的组织。 他们制造各种各样的产品，从啤酒到洗发水，这些产品卖给帮助支付修道院的费用。 他们赚的任何额外的钱都捐给慈善机构。
在撰写本文时，国际特拉普派协会的16位成员修道院中有8位酿造啤酒。
为了酿造和销售啤酒，寺庙必须遵循某些准则。 首先，所有的啤酒都必须在修道院酿造，并由僧侣监督。 酿酒厂必须继续进行修道院的任务。 最后，出售啤酒所赚的钱必须转到僧侣的生活费用或修道院的维修费用。
任何额外的钱都捐给慈善机构。
虽然寺院内的酿酒厂受到协会的严格监控，但他们在酿造啤酒和销售啤酒方面似乎有很大的自由度。 比利时的Chimay在全球销售红，白，蓝啤酒。 另一方面，Westvleteren只能一次性销售他们的啤酒，只能在门口预约。 Achel制造四种不同风格的啤酒，但只销售一种啤酒。 其他三个只能在修道院的招待所内使用。
Trappists酿造的风格通常与比利时风格相关，但这只是因为大部分的修道院都在Belguim。 La Trappe是荷兰Koningshoeven修道院酿造的品牌。 除了通常的Blonde，Dubbel和Triple，Koningshoeven的酿酒师还酿造了Bockbeir和Trappist Witte ，这两种啤酒在特拉普啤酒中都是独一无二的。