风格简介:淡啤酒啤酒

启发美国工艺啤酒的酿造

淡啤酒是一种流行的啤酒,以麦芽味和金黄色为琥珀色而着称。 这是启发美国工艺啤酒场景的风格,这是一个很好的理由。

淡啤酒是弥合黑啤酒和淡啤酒之间差距的啤酒。 他们有你想要的所有口味,但不是太重。 有些人甚至酿造了很棒的啤酒。 这种风格永远不会让你感到无聊,因为有许多淡淡的啤酒可供探索。

淡啤酒的故事

许多啤酒风格一样 ,淡啤酒是酿造技术创新的结果。 当英格兰Burton-on-Trent的酿酒商正在寻找一种生产更加一致和淡淡的啤酒的方法时,

一天中的窑炉使用的木材难以控制,并且经常导致黑暗烤焦或者甚至烤焦的大麦。 啤酒酿造商们发现焦炭是一种燃烧得很热且稳定的加工形式的煤,它们产生了所需的效果:一种澄清的琥珀色或铜色啤酒。 它比迄今为止酿造的任何英国啤酒都要淡。

样式点

所用的水的类型似乎比这个样式更神圣。 世界各地的酿酒商为了酿制淡白的啤酒而努力工作,重现伯顿原始酿酒厂的天然水。

他们会使用啤酒花和酵母,与传统英国啤酒中使用的啤酒花和酵母完全不同,但它们会向后弯曲以化学处理它们的水,直到它像Burton-on-Trent一样硬。

配料

当然,淡麦芽用来制造淡啤酒。 英国品种可以有一点水晶,但通常不超过20%,并且不比20-40 SRM(标准研究方法,用于测量啤酒的颜色)深。

传统上选择的啤酒花包括Fuggles,Kent Goldings和Northern Brewer。

瀑布,山。 胡德和其他地方品种在美国酿造中出现。 这仍然是一种相当宽容的创新风格。

品酒笔记

传统的英国淡啤酒风格,包括苦味和ESB(特殊苦味),是一种非常令人愉快和低调的啤酒。 它有一个麦芽配置文件,只是足够的木质或轻微花卉啤酒花平衡。 这是一款优雅的会议啤酒(英国人在描述较轻的啤酒时使用,您可以一次享用几种啤酒)。

这种非常可变风格的美国和澳大利亚版本是brasher。 麦芽经常被调低,使用更具攻击性的啤酒花品种。 它往往是一个令人兴奋和辛辣的酿造。

食物搭配

现有的各种淡淡的葡萄酒解释使得难以概括与这种风格配对得很好的食物类型。

酿酒人的统计

如果你是一位希望获得好淡白啤酒的家酿者,这些就是你应该争取的数字。

淡蓝色的例子

显然,不可能跟上或列出市场上所有的淡啤酒。 这些啤酒各自保留了这种风格的一般特征,尽管每种都是独特的。 知道在啤酒冷却器中寻找什么是一个很好的起点。