开心果杏仁蛋白具有鲜明的绿色和大胆的味道，以配合。 新鲜制作的开心果杏仁开心果味道鲜美，在蘸上巧克力时会做出美妙的馅。 它也适用于烘焙食品，蛋糕食谱和杏仁杏仁蛋白传统使用的其他食谱。
这个食谱，像许多传统的杏仁蛋白食谱，要求生鸡蛋白。 如果吃生鸡蛋是一个问题，我建议你用液体巴氏杀菌蛋白替代或复制粉末蛋白。
你需要什么
- 10盎司开心果（带壳，最好是生的）
- 1 3/4杯糖粉
- 1/4茶匙盐（如果使用未加工或未加盐的开心果）
- 1个蛋清（轻打）
- 可选：绿色食品着色
- 12盎司巧克力糖果涂层
如何做到这一点
1.生开心果会给你最鲜艳的绿色，所以如果你能找到它们，就使用它们。 然而，他们可能很难追查到，所以如果可以的话，你可以使用烤开心果。 无论您选择哪种类型，首先将开心果放入食品加工机的碗中，并将它们脉动，直到它们磨得很细。 稍后去除几汤匙磨碎的坚果以用作装饰物。
2.加入糖粉，如果你的开心果没有盐，加入盐。 处理，直到一切都是非常好的粉末。
3.加入生鸡蛋的四分之一，并将处理器加以脉冲，直到完全合并为止。 再加一点鸡蛋，再冲一次。 不断添加蛋清，一次一点，直到杏仁蛋白聚集在食物处理器周围。 它应该具有类似于Play-Doh的纹理。 你可能不需要使用全蛋白，所以慢慢加入白色，这样你就不会因为太粘的杏仁糖而结束了。
4.如果你想增加你的杏仁蛋白的绿色，添加一两滴绿色食用色素，并揉搓它直到颜色均匀。
5.捏起小杏仁饼球，将它们在你的手掌之间滚动，直到它们变圆，然后将它们放在衬有箔或蜡纸的烤盘上。 将它们冷藏10分钟。
6.当开心果杏仁丸变冷时，将微波炉中的巧克力或糖果涂层融化，直至光滑或流动。
7.使用叉子或浸渍工具将杏仁蛋白球浸入融化的巧克力中，然后将浸过的糖果放回烤盘上。 虽然巧克力仍然是潮湿的，用一些保留的切碎的坚果撒上顶部。 重复，直到所有的开心果杏仁丸都被蘸了。
8.将托盘冷藏10分钟以设置巧克力，然后您的开心果杏仁膏即可食用！ 将浸渍过的糖果存放在冰箱的密闭容器中长达一周。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 123 |
| 总脂肪 | 7克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 4毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 2克 |