金姜黄香料与姜有关
姜黄经常与藏红花混淆，因为它不仅具有非常强烈的味道，还使食物变成金黄色。 姜黄经常被拼写为姜黄，省略了第一个字母r。 了解这种辛辣的香料以及如何在各种各样的香料中使用它。
关于姜黄
姜黄植物学上称为Curcuma longa，源自我们更熟悉藏红花的kurkum植物的古老阿拉伯名字。
然而，这种香料是姜家族的一员，与藏红花无关。 像姜一样，它是姜黄植物的根，通常以干燥形式用作香料。
然而，在远东地区的一些地区， 新姜黄根的使用和储存非常像姜。 你可以在美国的亚洲特色市场找到新鲜姜黄。
通常将根剥去以暴露其明亮的黄色肉，然后煮沸，干燥并粉碎成粉末。 姜黄使球形黄芥末具有明亮的颜色，是辣酱油的主要成分，也用于黄油，奶酪和水果饮料等其他食品的着色。 它是中东和亚洲食物和香料混合物如咖喱的最爱。
姜黄和健康
圣约翰医学院最近的研究表明，姜黄可能具有治愈的特性。 姜黄中的姜黄素分子附着在细胞膜壁上，稳定它们并增强它们对感染的抵抗力。
然而，除了与黑胡椒 （其含有胡椒碱 ）联合使用外，姜黄素很快被肝脏和肠壁代谢，限制了其功效。 为了利用姜黄的这些所谓的治疗特性，建议将黑胡椒加入含有姜黄的食谱中。
姜黄也有助于消化问题，关节炎疼痛，月经痛，胃灼热，胆结石和胃溃疡。 在使用任何草药，香料或其他顺势疗法药物进行自我治疗前，请咨询您的医生。
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