蓝莓玉米面蛋糕可以用新鲜或冷冻蓝莓制成。 这种简单的面包蛋糕是日常家庭小吃的绝佳选择，或烘烤并作为客人的咖啡蛋糕。
蛋糕是柠檬和蓝莓风味的美味组合，它从玉米面和酸奶中获得了不错的质感。 打蛋白在面糊中结合了额外的空气。 在烤制之前，将肉桂糖混合物撒在蛋糕的顶部。 或者参阅简单柠檬釉的专家提示。
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蓝莓甘薯面包食谱
容易新鲜的蓝莓蛋糕与蛋糕混合
你需要什么
- 3/4杯蓝莓，新鲜或冷冻，未解冻
- 1 1/2杯面粉
- 1/3杯黄色玉米面
- 1个半茶匙发酵粉
- 半茶匙盐
- 1/2杯加1汤匙香草或普通脱脂酸奶（6盎司）
- 1汤匙新鲜柠檬汁
- 3/4杯糖
- 1/4杯植物油
- 1茶匙柠檬皮，磨碎
- 1个整个大蛋
- 1个大蛋清
- 1/4茶匙肉桂粉
- 2茶匙糖
如何做到这一点
- 将烤架置于烤箱中央。
- 将烤箱加热至350°F（180°C /气体4）。
- 油脂和面粉一个9×5×3英寸的面包锅。
- 将1汤匙面粉倒入蓝莓中，放在一边。 这有助于防止它们在蛋糕烘烤时在面糊中下沉。
- 在一个碗里结合剩余的面粉，玉米面，发酵粉和盐; 混合好。
- 在另一个小碗里搅拌酸奶和柠檬汁。
- 在搅拌碗里搅拌3/4杯糖，油和柠檬皮。
- 将全蛋和蛋清加入糖和油的混合物中，每次加入后打好。 每次少许添加干成分，与酸奶混合物交替，以干成分开始和结束。 混合直到刚刚结合。
- 轻轻地折叠在蓝莓中。 将勺子面糊倒入准备好的面包盘中。
- 结合剩余的糖和肉桂; 撒上面糊。
- 烘烤25分钟，然后用铝箔松散地覆盖锅。 将蛋糕放回烤箱烤约25至30分钟，或直至插入中心的牙签干净。
- 在线架上冷却蛋糕10分钟，然后完全冷却。
- 为了获得最佳口味，请将蛋糕包装并存放过夜
提示
釉面蓝莓玉米面包 ：省略肉桂糖打顶并按指示烘烤。 将1杯糖粉和1汤匙柠檬汁混合。 淋在冷却的蛋糕上。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 285 |
| 总脂肪 | 12克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 115毫克 |
| 钠 | 371毫克 |
| 碳水化合物 | 35克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 9克 |