英式太妃糖是经典太妃糖的缩影。 它丰富而且but,,坚实的啪嗒声和不粘在牙齿上的清脆质地。 当然,它本身就很好吃,但当它与厚厚的黑巧克力和一些坚果一起搭配时,它确实会发光。
英语太妃糖可能会有一点点脾气,所以不要灰心,如果它需要你做一些尝试才能做到。
不要用人造奶油替代黄油 - 这不适用于这个配方 。
你需要什么
- 3/4杯杏仁(全)
- 1磅/ 2杯黄油(无盐)
- 18 2/3盎司/ 2 2/3杯糖(粒状)
- 1/3杯水
- 1/4杯玉米糖浆(光)
- 半茶匙盐
- 1磅巧克力(半甜或苦甜)
如何做到这一点
- 通过将它们铺在饼干片上并将它们放置在325 F烤箱中约10分钟来烘烤坚果。 每3到4分钟搅拌一次,一旦变黑变成香味就将它们除去。 让坚果冷却,然后用刀或食物加工机将它们切碎。
- 准备一张12x16英寸的饼干片,用铝箔衬里并用不粘烹饪喷雾剂喷洒。
- 将中等热量的黄油,糖,水,玉米糖浆和盐混合在一个大的平底锅里。 不断搅拌以溶解糖并融化黄油。 插入糖果温度计 ,并将糖果煮沸,定期用湿糕点刷向下刷两侧以防止结晶。
- 继续煮糖果,频繁搅拌,直至达到300°F。如果糖果似乎分离(顶部有一层融化的黄油),剧烈搅拌使其再次合并。 看糖果接近300°F,因为它快速烹饪,可以在高温下烧焦。
- 一旦糖果达到300 F,将其从热源中取出并倒入准备好的烤盘中。 用抹刀或勺子将糖果涂抹均匀。 让太妃糖开始凝固,然后用不粘烹饪喷雾器喷洒一把刀,并将太妃糖分成小方块或长方形。 让太妃糖完全冷却。
- 一旦太妃糖很凉爽,就可以将得分线分成小方块。 太妃糖可以放平,或浸在巧克力中。
- 要将太妃糖浸入巧克力中,请先将巧克力融化。 把它放在一个微波炉安全的碗里,并以一分钟的增量微波搅拌,每分钟搅拌一次,以防止过热。
- 根据您的喜好,将每块太妃糖浸入巧克力中,将其完全浸没或半浸入。 将太妃糖片放在烤好的铝箔上。 当巧克力仍然潮湿时,用切碎的坚果洒上顶部。 重复剩下的太妃糖,巧克力和坚果。
- 将太妃糖放入冰箱放置约20分钟的巧克力。 一旦放好,太妃糖可立即送达或存放在冰箱密闭容器中长达一周。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 277 |
总脂肪 | 19克 |
饱和脂肪 | 11克 |
不饱和脂肪 | 6克 |
胆固醇 | 31毫克 |
钠 | 44毫克 |
碳水化合物 | 26克 |
膳食纤维 | 2克 |
蛋白 | 2克 |