西兰花鸡

鸡胸肉立方体绒毛,然后与牡蛎味酱中的西兰花配对。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 将鸡肉切成¾至1英寸的立方体。 在一个碗里,混合蛋清,玉米淀粉和盐。 将鸡蛋白混合物加入鸡块中,扔掉或用手指将鸡肉涂在混合物中。 将绒毛鸡放入冰箱密封的容器中腌30分钟。
  2. 当鸡肉正在腌制时,准备酱汁和蔬菜:为了酱汁,把蚝油,淡酱油,黑酱油和水在一个小碗里混合在一起,放在一边。
  1. 在另一个小碗中,将玉米淀粉和水稠化剂混合并放在一边。
  2. 洗净并沥干西兰花。 将茎对角切成薄片。 将流水剪裁成3件或4件。 粉碎大蒜。
  3. 在锅中加热2杯油,直至达到华氏275度(通过在锅中放入一块鸡肉来测试热量 - 它应该漂浮)。 加入鸡肉块,煮至最后变白(大约需要30秒),用木勺或筷子轻轻地将它们分开。
  4. 一旦它们变成白色,立即从锅中取出鸡肉立方体,并将其倒入滤锅或纸巾中。
  5. 将油从锅中排出或预热另一个中等至高热的炒锅。 加2汤匙油。 当油热时,加入压碎的大蒜并翻炒10秒钟。
  6. 加入西兰花,撒上盐和糖,短时间翻炒,如果需要的话关掉热量,以确保它不会燃烧。
  7. 加入半杯水,烹饪西兰花4-5分钟,直至变成鲜绿色,嫩而脆。 从锅中取出并排出。
  8. 清理炒锅并加热2汤匙油。 加入西兰花和丝绒鸡肉,搅拌并翻炒鸡肉。 在炒锅中间加入酱汁和玉米淀粉混合物并迅速搅拌使其变稠。 把所有东西混合在一起,然后热蒸过米饭。
营养指南(每份)
卡路里 1086
总脂肪 100克
饱和脂肪 9克
不饱和脂肪 68克
胆固醇 66毫克
872毫克
碳水化合物 20克
膳食纤维 3克
蛋白 31克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)