番茄清汤不仅仅是一种汤，它是一种清澈的肉汤，来自甜美的夏季西红柿和香草。
您首先需要制作番茄酱，然后按照说明进行澄清。 你会惊讶于味道。 是的，配方需要做一些，但相信我，这些努力对于结果是值得的。
你需要什么
如何做到这一点
- 首先将水加入番茄酱，并给它一个很好的搅拌。
- 在食物处理器中用番茄叶子猛击西红柿。 再加入蛋白和糖，再次冲击，直到所有材料均匀混合并倒入酱汁和水混合物中。 搅拌好。
- 放入一个大锅里，不断搅拌。 轻轻炖汤15分钟，逐渐将蛋白上升到表面并开始形成地壳。 不要打扰它，它会作为你的过滤器来澄清它。
- 用一块干净的，未使用的平纹细布或用普通水洗过的茶巾划一个筛子（见下面的注释）。 轻轻地将地壳均匀地浸入筛中。 这种液体的速度非常慢，每次都在地壳上浇铸一个钢包。 留出时间让液体通过地壳和筛子，然后再添加。 不要推挤通过。
- 将清澈的液体倒回锅中，再加热至不沸腾。 这种汤最适合温热至热（不沸腾），因为它增强了味道。
- 如果没有立即供应，请冷却汤并冷藏直至需要。
- 如果使用和立即服务，将热汤加热但不沸腾并在六个热汤盘之间分开，用罗勒装饰。
备注：由于这种汤的口感细腻，用洗涤剂洗涤的茶巾会将清洁剂的味道传递给清洁剂。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 三十 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 38毫克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 3克 |