Pakoras是印度最受欢迎的热休闲食品，通常用蔬菜蘸上美味的克面粉面糊和油炸。 不过，没有什么能阻止你尝试肉类，鸡肉和鱼类！ 每个地区都有不同的pakora面糊，这个配方反映了印度北部的风味，并且包含了carom。 Carom或ajwain是由叶子和果实组成的草本植物（通常称为种子）。 尽管它的味道几乎与百里香完全一样，但它的味道与牛至和茴香类似。 carom“种子”是鱼的风味的一个可爱的反作用。
用柠檬和薄荷香菜酸辣酱配上你的鱼pakoras。 他们对你的下一场派对来说是一个了不起的开胃菜，但你不需要那种借口来制作一个批次 - 试试他们作为一个独特的“电影之夜”的零食，或者甚至是一个下雨天或寒冷的日子。
你需要什么
- 1 1/2杯孟加拉克面粉
- 1汤匙。 姜蓉
- 2汤匙。 蒜泥
- 1茶匙。
- 姜黄粉
- 1茶匙。 芫荽粉
- 1茶匙。 孜然粉
- 1茶匙。 卡罗种子（ajwain）
- 1茶匙。
- 红辣椒粉 （可选但可取）
- 冲盐（或品尝）
- 2汤匙酸橙汁（1石灰或1
- 柠檬 ）
- 1磅/ 500克脱骨圆角鱼（任何坚实的白色鱼），切成1 1/2英寸的立方体
- 用于油炸的油
如何做到这一点
- 在一个大而深的非金属碗中，将孟加拉克面粉，生姜和大蒜酱，姜黄，香菜和小茴香粉， 卡罗种子 ，红辣椒粉，盐味，石灰或柠檬汁混合在一起。 充分混合形成厚面糊，就像煎饼一样。
- 轻轻地将鱼放入面糊中，确保每件衣服均匀涂上。 允许腌制1小时。
- 在一个宽平坦的平底锅里，加热足够的油炸鱼。 当你放入1/4茶匙的面糊时，你会知道油足够热，油发出嘶嘶声，并且面糊球迅速上升到顶部。
- 当油足够热时，放入几块被殴打的鱼和鱼苗。 不要过度挤压锅，因为pakoras会互相粘在一起。 煎至金黄酥脆，2至3分钟一边。 用开槽的勺子翻转鱼块。
- 完成后，用开槽勺子轻轻从油中取出，并在纸巾上进一步排出。
- 仍然热腾腾的时候，放在盘子上。 在服用前将柠檬汁挤在碎片上。 用石灰楔子装饰。 你也可以用m int-coriander酸辣酱加一些额外的zing。