这款辣花生脆配方通过添加一种现代元素 - 黑烟,辛辣辣椒粉,改进了经典糖果。 由此产生的糖果脆脆,坚果,甜,辛辣,和可怕的成瘾。 如果你找不到辣椒粉,你可以用另一种辣椒粉(最好是熏制品)代替。
你需要什么
- 1杯糖(粒状)
- 1杯玉米糖浆(光)
- 1汤匙黄油
- 2杯花生(腌制)
- 1个半茶匙小苏打
- 1茶匙辣椒粉(chipotle,使用或多或少的味道)
如何做到这一点
1.用铝箔衬里并用不粘烹饪喷雾器喷涂箔来制备烤盘; 暂时搁置。 将辣椒粉和小苏打放入一个小碗中并放在一边。
2.将糖,黄油和玉米糖浆在中等大小的热锅中混合。 搅拌直到糖和黄油溶解,然后插入糖果温度计 。 继续煮糖果,频繁搅拌,直到糖果温度计达到275度。
3.一旦在275,将花生加入平底锅并搅拌以用糖果涂覆。 糖果可能变稠变得难以搅动,但继续搅拌并煮糖,直到温度计达到295度。
4.一旦到了295,将糖果从热源中取出并加入辣椒粉和小苏打。 小苏打会使糖果起泡,所以小心搅拌。 一旦它们被合并,将脆性物质刮到制备好的烤盘上,并用油脂抹刀将其铺展成薄层。 如果需要,您可以在上面放置另一张涂有油脂的箔或羊皮纸片,然后使用擀面杖将糖果卷成薄层。
5.让脆性完全冷却,然后用手将其分解成小块。 将香辣花生脆在室温下密封容器中储存长达一周。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 284 |
总脂肪 | 13克 |
饱和脂肪 | 2克 |
不饱和脂肪 | 6克 |
胆固醇 | 3毫克 |
钠 | 169毫克 |
碳水化合物 | 40克 |
膳食纤维 | 2克 |
蛋白 | 6克 |