这种独特的无花果皮配方是甜味，咸味和黄油的完美结合。 这款经典的美国皮匠使用新鲜的无花果和切达干酪糕点，一定会成为家庭的最爱，但它仍然足够成熟，可以在晚宴上用餐。 新鲜的无花果半部分用糖和柠檬汁以及包含肉桂和肉豆蔻的香料的芳香混合物烘焙。 然后，无花果馅上面铺上一块自制的切达干酪糕点面团，用于制作片状金色地壳。 锋利的切达干酪是甜无花果的完美搭配。 你甚至可以改编这个食谱来使用苹果，而不是无花果来制作真正经典的美式甜点。
你需要什么
- 对于无花果填充配料：
- 5杯去皮，新鲜减半
- 无花果 （约2
- ½磅）
- 2茶匙新鲜柠檬汁
- ¾杯糖
- 3汤匙通用面粉
- ½茶匙地面
- 肉桂
- ½茶匙地面
- 肉豆蔻 （或
- 五香粉 ）
- 1汤匙黄油（或人造黄油）
- 对于切达干酪糕点配料：
- 1杯通用面粉
- ¼茶匙
- 盐
- ⅓杯固体全蔬菜起酥油
- ¼杯（1盎司）
- 切达干酪 （切丝）
- 2汤匙冷水
如何做到这一点
- 烤箱预热到350华氏度。
- 将无花果均匀地放在轻轻润滑的10×6×2英寸烤盘中，撒上柠檬汁。
- 结合糖，3汤匙面粉，肉桂，肉豆蔻或五香粉。 搅拌均匀，撒在无花果上。 用黄油点。
- 对于切达干酪糕点，将1杯面粉和盐放入中等大小的碗中。
- 用酥皮搅拌器切成酥油，直至混合物与粗玉米面相似。
- 搅拌切达干酪。 每次洒1汤匙冷水，均匀涂在面团表面。 用叉子搅拌，直到干燥的成分被沾湿。
- 将面团切成球并冷却1小时。
- 一旦冷藏后，将糕点滚出至⅛英寸厚度，然后轻轻地撒在表面上。 切成10英寸×½英寸的条。 以无花果格子排列。 修剪边缘。
- 烤蛋糕40到45分钟，或直到金黄色。
无论是无花果蛋糕，还是在室温下，或者用一团自制奶油或香草冰淇淋勺，即可食用无花果蛋糕。
食谱来源： 加利福尼亚州：威廉姆斯索诺玛新美国烹饪珍妮特弗莱彻（时间生活）
经许可重印。
威廉斯索诺玛“新美国烹饪”是一个六卷系列，主要通过华丽的摄影和美味的食谱来叙述当代美国地区的美食。 该系列包括从美国南部到新英格兰的刊物，当然还有西海岸的刊物，特别关注加州。 这款超级无花果皮配方最初是在加利福尼亚州出版的。
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超级无花果补鞋匠食谱照片©2011 Elizabeth LaBau，授权给About.com，Inc.
| 营养指南（每份） | |
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| 卡路里 | 415 |
| 总脂肪 | 20克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 13毫克 |
| 钠 | 553毫克 |
| 碳水化合物 | 54克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 6克 |