谁说babka一定是甜的？ 巧克力和肉桂的馅料可能是常态，但这并不意味着你不能与美味的馅料一起玩耍。 这babka脚趾之间的甜味和咸味之间，与杏仁果酱丝带和herbed山羊奶酪旋转整个。 在面包上面淋上杏仁的杏仁提供了一点点紧缩。 理想的早午餐，这个美丽的巴布卡是美妙的家庭或鸡尾酒会，在那里它做了一个神话般的伴奏奶酪拼盘和一杯葡萄酒 。
你需要什么
- 对于面团：
- 半杯水
- 1个1/8茶匙（1/2包）活性干酵母
- 2 1/2杯全用面粉
- 2汤匙糖
- 1/2茶匙细海盐
- 3汤匙中性油（如油菜籽或葡萄籽）
- 1个大鸡蛋
- 对于填充：
- 1/3杯杏子蜜饯
- 5盎司herbed山羊奶酪（粉碎）
- 对于顶部：
- 2汤匙杏子蜜饯
- 2汤匙切生杏仁
如何做到这一点
- 在一个大碗里，或一台装有面团钩的台式搅拌机上，将水和酵母混合在一起。 静置直至泡沫状，约5至10分钟。
- 在另一个大碗中，将各种面粉，糖和盐一起搅拌。 加入酵母混合物中，用中等速度的木勺或混合器的面团钩混合。 添加油，并打败直到合并。 加入鸡蛋，混合，直到面团开始拉成一团。 用手轻轻揉捏表面5至10分钟，或用面团钩揉5分钟，直至面团稍微发粘但光滑。 （如果面团非常粘稠，请再加一块面粉，一次揉1汤匙，直到面团不再粘糊糊。）如果您用手揉面团，将其放回碗中，盖上，并允许上升到两倍，大约1到1个半小时。
- 润滑9 x 5英寸的面包锅。 当面团上升时，将其冲下，并将其分成两半。 将每块面团拍成长方形。 在轻微的面粉表面上，将面团的一部分卷成约9 x 15 x 1/4英寸的矩形。 用一半的杏子蜜饯铺开，沿长边留下一个1英寸的边框。 均匀地撒上一半崩溃的山羊奶酪。 从没有边框的长边开始，将面团紧紧卷成卷状。 将两端捏在一起轻轻密封。 让它的接缝侧朝下。 用另一块面团和剩下的蜜饯和奶酪重复上述过程。
- 并排放置卷，接缝面朝下。 从中间开始，将两个辊子叠放在一起，直到完成。 在另一边重复。 轻轻压缩双手之间的端部，以便将面包缩小到足以将其放入面包盘中。 用干净的茶巾或保鲜膜覆盖平底锅，让它在温暖的地方上升，直到babka大部分充满平底锅，约1 1/2至2小时。 （如果你愿意的话，也可以用塑料盖住锅盖并过夜冷藏，在烘烤前你需要将babka带到室温。）
- 将烤箱预热至350°F。将面包盘放在烤箱中央支架上的一片箔片上（箔片可以抓住可能从面包上掉落的任何碎屑）。 在预热的烤箱中烘烤，25分钟后转动，直至巴布卡金黄色，触感坚固，总共约45分钟。 从烤箱中取出。 用2汤匙蜜饯刷，然后撒上杏仁片。 回到烤箱烤，直到杏仁开始烤面包，大约5分钟。 转移到电线架冷却。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 152 |
| 总脂肪 | 10克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 83毫克 |
| 钠 | 295毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 6克 |