谁说babka一定是甜的? 巧克力和肉桂的馅料可能是常态,但这并不意味着你不能与美味的馅料一起玩耍。 这babka脚趾之间的甜味和咸味之间,与杏仁果酱丝带和herbed山羊奶酪旋转整个。 在面包上面淋上杏仁的杏仁提供了一点点紧缩。 理想的早午餐,这个美丽的巴布卡是美妙的家庭或鸡尾酒会,在那里它做了一个神话般的伴奏奶酪拼盘和一杯葡萄酒 。
你需要什么
- 对于面团:
- 半杯水
- 1个1/8茶匙(1/2包)活性干酵母
- 2 1/2杯全用面粉
- 2汤匙糖
- 1/2茶匙细海盐
- 3汤匙中性油(如油菜籽或葡萄籽)
- 1个大鸡蛋
- 对于填充:
- 1/3杯杏子蜜饯
- 5盎司herbed山羊奶酪(粉碎)
- 对于顶部:
- 2汤匙杏子蜜饯
- 2汤匙切生杏仁
如何做到这一点
- 在一个大碗里,或一台装有面团钩的台式搅拌机上,将水和酵母混合在一起。 静置直至泡沫状,约5至10分钟。
- 在另一个大碗中,将各种面粉,糖和盐一起搅拌。 加入酵母混合物中,用中等速度的木勺或混合器的面团钩混合。 添加油,并打败直到合并。 加入鸡蛋,混合,直到面团开始拉成一团。 用手轻轻揉捏表面5至10分钟,或用面团钩揉5分钟,直至面团稍微发粘但光滑。 (如果面团非常粘稠,请再加一块面粉,一次揉1汤匙,直到面团不再粘糊糊。)如果您用手揉面团,将其放回碗中,盖上,并允许上升到两倍,大约1到1个半小时。
- 润滑9 x 5英寸的面包锅。 当面团上升时,将其冲下,并将其分成两半。 将每块面团拍成长方形。 在轻微的面粉表面上,将面团的一部分卷成约9 x 15 x 1/4英寸的矩形。 用一半的杏子蜜饯铺开,沿长边留下一个1英寸的边框。 均匀地撒上一半崩溃的山羊奶酪。 从没有边框的长边开始,将面团紧紧卷成卷状。 将两端捏在一起轻轻密封。 让它的接缝侧朝下。 用另一块面团和剩下的蜜饯和奶酪重复上述过程。
- 并排放置卷,接缝面朝下。 从中间开始,将两个辊子叠放在一起,直到完成。 在另一边重复。 轻轻压缩双手之间的端部,以便将面包缩小到足以将其放入面包盘中。 用干净的茶巾或保鲜膜覆盖平底锅,让它在温暖的地方上升,直到babka大部分充满平底锅,约1 1/2至2小时。 (如果你愿意的话,也可以用塑料盖住锅盖并过夜冷藏,在烘烤前你需要将babka带到室温。)
- 将烤箱预热至350°F。将面包盘放在烤箱中央支架上的一片箔片上(箔片可以抓住可能从面包上掉落的任何碎屑)。 在预热的烤箱中烘烤,25分钟后转动,直至巴布卡金黄色,触感坚固,总共约45分钟。 从烤箱中取出。 用2汤匙蜜饯刷,然后撒上杏仁片。 回到烤箱烤,直到杏仁开始烤面包,大约5分钟。 转移到电线架冷却。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 152 |
总脂肪 | 10克 |
饱和脂肪 | 3克 |
不饱和脂肪 | 5克 |
胆固醇 | 83毫克 |
钠 | 295毫克 |
碳水化合物 | 9克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 6克 |