这是我妈妈的秘方，只需稍作改动。 我添加玉米糖浆以帮助防止颗粒感，并且我使用了一些现代便利设施：糖果温度计和立式搅拌机。
立式搅拌机可以用来击败这个软糖。 只要按指示冷却，让混合物完成繁重的工作。
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你需要什么
- 3杯红糖
- 1杯淡奶
- 2汤匙轻玉米糖浆
- 1茶匙香草
- 1杯切碎的坚果，可选
- 3汤匙黄油
如何做到这一点
- 黄油中等锅（两到三夸脱大小）的两侧。 加入红糖，淡炼乳和玉米糖浆; 带来沸腾，不断搅动。 继续煮沸，频繁搅拌，至软球台或糖果温度计注册约235 F. *
- 从热源中取出并将黄油滴在混合物上，但不要搅拌。 冷却（不要打扰），直到它在糖果温度计上记录约120°F。 这将需要大约25到35分钟。 加入香草并用木勺捶打，直至软糖开始变稠并失去光泽。 您也可以将混合物转移到摊位混合物中，然后用桨式搅拌器拍打。
- 加入切碎的坚果，再打几分钟，直到它变稠但不硬化。 倒入或涂抹在涂有油脂的馅饼盘或8英寸方形盘中。
- 设定时得分，稳固时切成正方形。
*测试软球阶段：
每次测试糖果时都使用新鲜的冷水。 在约1杯冷水中，舀约1/2茶匙热糖。 把你的手放进水里，把糖果推到一起形成一个球。 轻轻地将形成的球捡起（如果它不会形成球，则不会完成） - 当从水中移出时，软球会稍微变平。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 181 |
| 总脂肪 | 4克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 14毫克 |
| 钠 | 27毫克 |
| 碳水化合物 | 35克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |