菠菜和饺子南瓜沙拉

我喜欢各种各样的南瓜，无论夏天还是冬天，而且在我的房子里经常进行晚餐旋转。但我记得当我大学毕业时，搬进了自己的公寓，开始学习如何养活自己。我买了很多不同的食物，但是我会完全承认我第一次买饺子瓜是因为它的名字。饺子是一个快乐而美味的词。饺子怎么会不好？

不过，我非常不科学的南瓜选择方法并没有把我误导。饺子有金黄色的肉，让我想起烤玉米的味道。他们的典型碗形状使他们完美的东西进入。我的意思是，谁能抗拒可食用的碗？

结合南瓜和沙拉对我来说并不陌生，因为我绝对喜欢沙拉中的烤南瓜块。这个食谱让你更进一步，让你只需舀南瓜沙拉。这既美味又充满乐趣。

你需要什么

将烤箱预热至400度。

将顶部的1/4切成南瓜。我发现使用大锯齿刀很好。挖出种子，用橄榄油茶匙擦内部，用盐和胡椒调味。放在铺有羊皮纸的烤盘上，在烤箱里烤20到30分钟，或者直到用刀尖轻轻刺破肉。允许稍微冷却。

通过将冲洗过的和沥干的鹰嘴豆，橄榄油，磨碎的小茴香和大蒜粉一起扔在一个碗中，使小茴香烤鹰嘴豆。倒入煎锅或铸铁锅中，用中火加热几分钟，直至略带金黄色。用盐和胡椒调味。

将芝麻糊，水，柠檬汁和磨碎的大蒜搅拌在一起制成敷料。用盐和胡椒调味。

通过用菠菜叶填塞南瓜来组装沙拉。顶部配有鹰嘴豆和羊奶酪和柠檬芝麻酱调料上的细雨。

（我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一个估计值，单个结果可能会有所不同。）