9份复活节正宗拉丁和加勒比食谱

拉美今天的宗教化妆品相对多样化，但强大的天主教遗产在许多方面标志着这些文化。 其中之一就是早春的食品习惯。

对于那些修行天主教信仰的人来说，Lent--圣周和复活节前的季节 - 是频繁（至少每周一次）禁食红肉的时间。 这本来是作为一个悔过的练习，但是开发了许多美味的素食和海鲜菜肴，现在传统的四旬斋食物往往远没有牺牲。 证明这一点的事实是，即使那些不信奉天主教的人也热衷于参加一年中这个时候吃这些特别菜肴的习俗。

当您为自己的 复活节晚餐 计划菜单时，让这些悠久的拉丁和加勒比食物激发您的灵感。 为什么不把它们中的一个或更多添加到你的盛宴？ 你可能会发现你刚刚开始了自己的新传统。

• 09年01月

  虾杂烩（秘鲁）

  秘鲁有许多不同的chupes或用蛋白质，土豆，其他蔬菜和牛奶制作的丰盛丰盛的杂烩汤。 这种虾虾酱起源于阿雷基帕市，特别是在四旬期的时候，人们戒掉红肉。 这种特殊的浓汤的一个独特特点是，它配上一个煎鸡蛋！

  来自Peru Delights的Chupe de Camarones

• 09年02月

  Escoveitched Fish（牙买加）

  有些国家将生鱼片浸泡在青柠汁中并称之为酸橙汁，但牙买加人在腌制鱼之前先煎鱼并加入蔬菜。 结果？ Escoveitched（或Escovitch）鱼 ，这种美味的岛屿创作灵感来自几个世纪前西班牙旅客的美食。 与许多牙买加菜肴一样，这款菜肴包括苏格兰卷心菜辣椒和五香粉 。 如果你是一个鱼爱好者，这是一个必须尝试。

• 09年3月

  盐渍鳕鱼（拉丁美洲各地）

  来自西班牙的盐渍鳕鱼是一种植入西班牙新世界大部分国家的成分，在Lent和圣周期间，您会发现经常使用它制作的菜肴。 即使用普通的当地食材烹制， 巴卡拉 （以西班牙语闻名）通常被认为是特别的假日食物。

  尽管每个地区都准备了不同风格的巴卡拉 ，但这些干鱼需要浸泡几个小时或过夜 ，以便再水化它并冲走大部分盐。 但是，当你探索这种有趣的成分时，不要让它阻止你。

• 09年9月4日

  Romeritos（墨西哥）

  在圣诞节期间和圣周期间，这些质朴的绿色菜肴都是墨西哥中部的餐桌上必备的。 真正的罗梅里托斯绿色在他们的土地之外很难找到，但菠菜对于那些需要的人来说是可以接受的替代品。

  Romeritos可以通过多种方式进行烹制，但最知名的菜肴是这种成分被称为revoltijo ，其中包含用鼹鼠酱烹制的绿色蔬菜（通常是土豆和切片仙人掌），并用虾或虾仁油条。

• 09年05月05日

  奶酪汤（尼加拉瓜）

  Sopa de queso是尼加拉瓜人称之为每年这个时候制作的美味汤。 是的，它包含奶酪，但也包括玉米masa harina （用于制作玉米饼和玉米粉的玉米粉），它增加了美妙的味道和质地，并且相当锉。 这道丰盛的菜肴不会让你从餐桌上饿肚子。

  来自The Latin Kitchen的Sopa de Queso（尼加拉瓜奶酪汤）

• 09年06月

  奇帕（巴拉圭）

  几个南美国家有他们的版本的用小麦制成的小麦面包 。 这种用木薯淀粉（木薯或木薯粉）制成并带有茴香种子风味的巴拉圭乡村风格的版本通常在圣周期间在该国享用。 虽然面积很小，但这些面包味道鲜美，自然无麸质。

  巴拉圭奇帕从196味道

• 09年7月

  甜豆（多米尼加共和国）

  如果你认为果冻豆是唯一可以甜点的豆子，那么你就会大吃一惊并且真正享受美食。 Habichuelas con dulce或甜豆是一种标志性的多米尼加舒适食品，通常只在Lent和圣周期间制作。 将豆类煮熟至软，然后将其与椰奶，脱脂牛奶，糖和香料混合制成非常温馨的菜肴，让你内外都感到温暖，有点像米饭布丁 。 惊喜你的家庭与豆泥甜点！

  Habichuelas con Dulce（甜美的奶油豆）从多米尼加烹饪

• 09年08月08日

  Rosca de Pascua（阿根廷和乌拉圭）

  虽然在外观和味道上都与在其他场合吃过的节日酵母面包类似（例如墨西哥的Rosca de Reyes或三王牌面包），但这种来自阿根廷和邻国乌拉圭的圆形或椭圆形奶油蛋卷型面包在复活节周日是传统的。 这个名字的意思是“ 复活节戒指” 。制作简单或烘烤它更精细和装饰，但尝试它！

• 09年9月9日

  Capirotada（墨西哥）

  这种西班牙古老的丰盛面包布丁在殖民时代来到墨西哥，从美味的大蒜和肉禽类菜肴发展成为圣周期间吃过的甜美素食版本，作为几乎所有用途的食物（早餐，小吃，或甜点）。

  据说今天的capirotada中的每种成分都具有宗教意义：面包是基督的身体，蜂蜜或糖浆代表他的血液，整个丁香是他钉在十字架上的钉子，肉桂棒是十字架，而奶酪是他被包裹的床单。