在这个炉子煮焖锅配方使用臀部烤或瘦牛颈肉。 卡盘的切割更加坚硬，但最有味道，但可以使用臀部烤肉，底部圆形或牛腩。 或者用牛排做这个食谱。
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你需要什么
- 1锅烤（臀部或瘦卡盘），约3至4磅
- 2汤匙橄榄油
- 2汤匙黄油
- 1杯切洋葱
- 1瓣蒜，捣碎切碎
- 1茶匙叶百里香，崩溃
- 1茶匙干墨角兰叶粉碎
- 1月桂叶
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1茶匙盐
- 1罐（10 1/2盎司）浓缩牛肉汤
- 8到12个小白洋葱去皮
- 6至8个中等胡萝卜，横向减半，然后纵向减半
- 1个小大头菜，切成1英寸大块
- 3汤匙通用面粉
如何做到这一点
- 用中火将荷兰烤箱或重量锅中的油和黄油加热; 烤约20分钟，变成褐色。
- 将洋葱，大蒜，百里香，墨角兰，月桂叶，胡椒粉和盐切成片状， 搅拌并煮约30秒。
- 加入牛肉汤; 煮滚。 减少热量，覆盖并慢慢炖约2小时。 不时转动肉。
- 加入小白洋葱，胡萝卜和大头菜。 焖约30分钟，或直到蔬菜变软。
- 将肉和蔬菜转移到热盘中，并在制作肉汁时保持温暖。
- 将残留在锅中的液体应变。 测量2杯，如有必要，加一点水以测量2杯; 返回到荷兰烤箱，并放在中等温度。 将1/4杯冷自来水倒入量杯中。 加入面粉并用小搅拌器或叉子搅拌直至混合物变得光滑。 逐渐将面粉混合物加入液体中并煮沸，不断搅拌。 减少热量和煨2到3分钟。 品尝并调整调味料。
6至8人份。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 705 |
| 总脂肪 | 34克 |
| 饱和脂肪 | 13克 |
| 不饱和脂肪 | 15克 |
| 胆固醇 | 209毫克 |
| 钠 | 513毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 69克 |