这款猪肉和苹果酒的配方加上一点芥末和奶油，制作出非常容易准备的美味，可爱和轻便的砂锅。 这是一顿极好的午餐菜肴或主菜晚餐或周日午餐 。 配上时令蔬菜和新土豆，味道鲜美。
大量的法国龙蒿在这里是一个很好的补充，因为它与苹果酒的一拳和芥末的咬合平衡得很好。 随意改变这道菜中的草药，但先阅读食谱末尾的注释。
你需要什么
- 2盎司/ 55克黄油
- 42盎司/ 1.2公斤猪肩（切成大块）
- 7盎司/ 200克培根（厚切，大致切碎）
- 1个洋葱（大致切碎）
- 2个芹菜排骨（大致切碎）
- 12个葱（去皮并留下整个）
- 12盎司/ 350毫升干苹果酒（苹果汁用于不含酒精的版本）
- 12盎司/ 350毫升鸡汤
- 2汤匙玉米淀粉
- 2汤匙水
- 3汤匙全麦芥末
- 3汤匙法国龙蒿叶（切碎）
- 4盎司/ 125毫升奶油（或
- 酸奶油，如果不可用）
如何做到这一点
- 将烤箱加热至325 F / 170 C / Gas 3
- 用中火加热大型隔爆砂锅。 添加一半的黄油和热量起泡。 加入一半立方体猪肉，煎10分钟，直至金黄色和棕色，不时搅拌。 小心不要燃烧。 取出煮熟的猪肉，并重复使用剩余的黄油和猪肉。
- 加热煎锅直至热和干燥煎培根，直到脆。 删除并放在一边。 将洋葱，芹菜和青葱放入同一个锅内，直至稍软。
- 把所有的蔬菜，培根和猪肉放在砂锅里。 加入苹果酒和汤汁，放在炉子上煨一下，然后盖上紧身盖子，放入加热的烤箱中。 煮2小时或直到猪肉嫩。 不时检查以确保液体没有变干。 煮熟后，从烤箱中取出。
- 将玉米淀粉与水混合以形成稠糊状物。 将酱，芥末，龙蒿和奶油加入砂锅菜并彻底搅拌。
- 轻轻地在炉灶上煮熟，直到酱汁稍微变稠。 服务。
注意：这砂锅是与龙蒿味，与猪肉可爱的组合，但使用柔和风味的法国龙蒿品种或菜将被压倒。 你可以用你最喜欢的草本替代龙蒿，但如果使用更强的草药，你可能想减少数量，特别是如果它是鼠尾草或迷迭香，因为这些也会压倒菜。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 846 |
| 总脂肪 | 54克 |
| 饱和脂肪 | 22克 |
| 不饱和脂肪 | 22克 |
| 胆固醇 | 256毫克 |
| 钠 | 977毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 67克 |