桃酸辣酱是一种酸甜调味品，可与咖喱一起食用，也可与米饭或其他粗粮一起食用。 柔软，温和的辛辣奶酪，如布里干酪也很棒。
你需要什么
- 3磅桃子（去皮）
- 1 1/4杯淡红糖（或1杯蜂蜜）
- 1 1/2杯苹果醋
- 1杯金葡萄干
- 1个柠檬（种子，切碎或切碎;丢弃种子，但包括果皮）
- 1/4杯姜根（去皮切碎）
- 1个中等大小的洋葱（去皮切碎）
- 1个小辣椒（切碎;如果你喜欢辛辣的食物，请包括种子，丢弃它们做一个温和的酸辣酱）
- 半茶匙盐
- 1/4茶匙五香粉
- 1/4茶匙胡椒
- 1/4茶匙香菜
如何做到这一点
- 用大火把大锅水烧开。 同时，用削刀刀尖在每个桃子的底部切一个小X.
- 将桃子放入沸水中1分钟。 用开槽的勺子将它们从水中取出并将它们转移到一个大碗中。 让他们冷静一下，直到他们舒适地处理。
- 简单的热烫应该可以很容易地用手剥去桃子的皮肤，但是如果你碰到任何顽固的斑点都要用小刀。 堆肥或丢弃皮肤。
- 如果你正在使用砂石桃子 ，可以在每颗桃子周围放一把刀。 它的两半应该很容易扭曲。 丢弃坑。
- 如果您使用的是熟石桃子 ，使用削皮刀更容易将桃子的果肉从坑中取出。 只需切掉小块，直到尽可能多地移除。 丢弃坑。
- 将去皮和去核的桃子切成大约1/2英寸的块。
- 将所有配料放入大锅中，用中高火加热。
- 经常搅拌的库克，直到桃子软化，当你搅拌酸辣酱时，他们开始分崩离析。 如果酸辣酱在这一点上看起来过于液态，请将其升高至较高温度并继续烹饪，直至拖过锅底的木勺留下一道即使几秒钟后仍未充满酸辣酱的小道。
如果你至少要等一个星期才能吃，那么桃子酸辣酱的味道就会发展，并变得更加平衡。 将桃子酸辣调味品放入冰箱保存2周。 您可以将酸辣酱冷冻长达6个月（此后仍然可以安全食用，但质量会受影响）。
如需在室温下储存较长时间（长达一年），请按照下面的罐头说明进行操作。