红扁豆达尔是一顿简单而快捷的餐点，这道菜是东印度最受欢迎的温和五香版。 红扁豆脂肪含量低，健康的植物蛋白质，矿物质和纤维含量高，而且是一种具有成本效益和超级美味的方式来获得真正的营养。 与其他小扁豆不同，红扁豆在烹饪时会分解，所以它们可以用于汤，酱和炖菜，而不是像沙拉或谷物和豆类的组合。 达尔（Dahl）（或称dal或dal）是印度，巴基斯坦，尼泊尔，斯里兰卡和孟加拉国的主食，并且由多种豆类制成，包括豌豆，绿豆，鹰嘴豆和黑色或绿色小扁豆。 你可以感觉良好的食用豆类制成的食物，因为它们具有极低的环境足迹并且是高度可持续的作物。 为达尔提供蒸糙米 ， 基本蒸藜 ，绿色蔬菜，蒸胡萝卜或南瓜。 （请参阅下面的更多服务建议）。
你需要什么
- 2汤匙橄榄油（或椰子油或烤香油）
- 1个小洋葱（切碎）
- 2瓣蒜（切碎）
- 1茶匙芥菜籽
- 2至3茶匙温和的咖喱粉
- 1茶匙孜然（地面）
- 1茶匙鲜姜（切碎）
- 4杯水
- 2捏盐
- 黑胡椒适量（新鲜研磨）
- 1杯干红扁豆
- 4汤匙香菜（切碎）
如何做到这一点
在一个大锅里，用中火加热橄榄油。 加入切碎的洋葱和大蒜，炒至半透明，约五分钟。
加入芥末籽，咖喱粉，小茴香和生姜，并不断搅拌一分钟。 加入水，盐和扁豆。 将小扁豆烧开，盖上盖子，减少热量，直到扁豆软化 - 约30分钟。 调整调味料，加入海盐和新鲜研磨的胡椒粉调味。
搅拌香菜和服务。
服务建议：
糙米沙拉配核桃和黑醋栗
咸味嫩芥蓝
供应4人
版权所有2009 Jen Hoy
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 261 |
| 总脂肪 | 4克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 109毫克 |
| 碳水化合物 | 45克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 16克 |