这种老式的奶酪酱是一种简单的制备方法，它是西兰花或芦笋的极佳调味品。 或者将它与面食，米饭或菜花一起使用。 配方约1杯，可以加倍。 将面粉加入调味汁中以增稠（参见配方下面的变化）。
你需要什么
- 3/4杯淡炼乳（或淡奶油）（1杯加浓酱 - 见下文变化）
- 1杯切丁加工美国奶酪
- 可选：1/2茶匙芥末粉
- 胡椒粉
- 可选：冲刺辣椒粉
如何做到这一点
- 在一个沉重的平底锅里，把奶油和芥末一起搅拌。 用中火加热直至蒸汽烫; 不要煮沸。
- 搅拌奶酪，加热并搅拌，直到奶酪开始融化。
- 从热源中取出; 搅拌直至所有奶酪融化并且酱汁光滑。
- 加入胡椒粉和辣椒粉，调味。
- 酱不像酱汁浓厚的酱汁那么厚，但它可以很好地用来盛装蔬菜。 稍稍冷却后会变稠。 请参阅下面的浓酱。
变异
浓厚的奶酪酱：用中火加热1汤匙黄油。 加1汤匙面粉; 搅拌混合并煮，搅拌1分钟。 加入1杯牛奶或淡奶油和干芥末。 煮，搅拌，直到变稠。 搅拌奶酪并加热直至融化。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 159 |
| 总脂肪 | 16克 |
| 饱和脂肪 | 10克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 51毫克 |
| 钠 | 84毫克 |
| 碳水化合物 | 2克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 2克 |