米饭是许多饭菜中最好的配菜之一，但很多人很难制作出柔软嫩滑的米饭。 有一些技巧和规则可以遵循。 制作好的米饭只需要练习和一点知识。 大米可以成为许多食谱的良好配菜，包括汤，炖菜，炒菜和砂锅菜。 请记住，如果一切都失败了，买一个电饭煲！ 这将确保你每一次想要的稻米质地。
- 首先，确保你使用正确的大米来获得你想要的结果。 阅读Rice Science以了解更多信息。 对于具有独立谷物的嫩米饭，选择具有较少分支淀粉和较多直淀粉的长粒白米。 这意味着大米不会释放淀粉，将它们聚集在一起。
- 在烹饪之前冲洗米饭 - 所有类型。 一些大米在加工过程中涂有滑石粉。 这种材料是惰性的，如果你摄取它，不会伤害你，但我更喜欢在我的配菜中加入米饭。 冲洗还有助于在烹饪时保持谷物的分离。
- 如果您想要蓬松的米饭，请使用比食谱要少一点的水。 大米与水的比例应该略低于1：2。 换句话说，如果您正在煮1杯米饭，请使用大约1-3 / 4杯液体。
- 煮米饭时我喜欢用鸡汤; 它增加了更多的味道。 如果您愿意，可以使用水，蔬菜汤或牛肉。 这一切都取决于你在米饭中所吃的东西，以及你想要增强的口味。
- 仔细计时烹饪，按照包装或食谱中的说明操作，尽可能少地提起盖子。 提起盖子会扰乱烹饪过程。 如果你的寿命很长，请在烹饪时间内加五分钟左右。
- 当米饭被煮熟时（嫩至咬），将盖放在平底锅上，将其从热中取出，静置5-10分钟。 这将使大米吸收任何额外的液体。 然后用叉子轻轻地将米饭松开并发球。
- 如果你还没有运用这些技巧制作蓬松米饭，就像煮意大利面一样烹饪你的米饭。 将大量的水煮沸，加入米饭，煮至勉强嫩，然后用漏勺沥干米。 返回火锅盖; 让我们静置几分钟蒸汽然后服务。
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