电饭煲通过使液体快速沸腾而工作。 发生这种情况是因为炊具环境是密封的，从而减少液体上的空气压力，使其沸腾得更快。 温度传感器监测锅内的热量; 当它开始升高到华氏212度（水的沸点）以上时，这意味着大米已经吸收了所有的液体，并切换到“温暖”状态。
阅读电饭煲附带的使用说明书并遵循该说明的指示非常重要。 这些说明由公司开发，因此您每次都可以获得良好的结果。
请记住不同类型的大米有不同的质地。 短米饭，如Arborio米饭和亚洲美食中的糯米饭，有大量淀粉称为支链淀粉，这种淀粉具有高度的分枝并且倾向于粘在一起，这样米饭就会始终粘着，蓬松感也会减少。 长粒米应该蓬松，不要粘在一起，因为它有更多的直链淀粉，这是一种长而直的淀粉分子，所以在煮饭时它不会缠在一起。 中等大小的米饭应该蓬松，但稍微有点粘稠的质地，因为它的直链淀粉和支链淀粉的含量差不多。
根据您想要的完成纹理选择您用于配方的大米。
你需要什么
- 1杯米饭
- 2杯水
- 1/2茶匙。 盐
如何做到这一点
- 按照电饭煲附带的说明进行操作。 对于大多数炊具，将1 1/2至2杯液体与1杯米饭结合; 这将产生大约3杯米饭或足够6（1/2杯）的份量。 打开电饭煲并根据说明烹饪。
- 较小的数量是用于单独，更干燥的米粒。 较大的数量导致水稻粘性更大。 大多数电饭锅都可以将米饭保温数小时而不会燃烧。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 116 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 196毫克 |
| 碳水化合物 | 26克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |