用这种俄式土豆沙拉让您的客人惊喜露台野餐。 甜菜加上俄罗斯的天赋,还有胡萝卜和芥末 有助于它的另类风味。 让它在前一天让味道融合,但在食用前添加甜菜。 这个配方是洛杉矶现在关闭的Linq餐厅的前行政主厨Andre Guerrero的礼节。
你需要什么
- 2磅白色煮土豆
- 甜菜1/2磅
- 1杯切丁的胡萝卜
- 1/2杯切块芹菜
- 1/2杯切碎的红洋葱
- 四分之一杯甜腌菜津津有味
- 1/2杯切碎的意大利香菜
- 1杯蛋黄酱
- 1/4杯
- 白葡萄酒醋
- 1/4杯橄榄油
- 1汤匙第戎芥末
- 3/4茶匙盐
- 1/8茶匙新鲜研磨的白胡椒粉
如何做到这一点
- 将土豆,甜菜和胡萝卜放入单独的锅中煮至嫩。 排水。
- 去皮和切块土豆和甜菜。
- 将土豆和胡萝卜放入一个大碗中冷却。
- 把甜菜放在另一个碗里; 冷藏直到准备好马铃薯沙拉为止,因为甜菜会混入土豆和胡萝卜。
- 将芹菜, 红洋葱 ,咸菜和香菜放入土豆和胡萝卜中,拌匀。
- 将蛋黄酱,葡萄酒醋,橄榄油,芥末,盐和胡椒合并。 加入沙拉中,用橡皮铲轻轻搅拌。
- 将沙拉冷藏几个小时或过夜,让调味料融合在一起。
- 在投放前添加甜菜。
提供建议
这种非传统的美式夏季餐可以和常见的嫌疑人一起服务:汉堡,牛排或热狗。 但由于甜菜的味道浓郁,猪肉主菜可能更适合搭配。
尝试小朋友,烤猪排或烤猪里脊肉,做一个转身。 平常的夏季蔬菜,如西红柿,也与这种马铃薯沙拉的口味相冲突。 相反,用鲜豆,红洋葱,培根和油醋汁调料或用红洋葱和醋汁制作的新鲜蔬菜沙拉,与甜菜土豆沙拉配合,可以提供冷绿豆沙拉。
选择一种淡玫瑰酒,一种像霞多丽一样的干白葡萄酒,或一种中等酒体的红酒,如仙粉黛 , Cotes du Rhone或歌海娜。 以西拉 ,西拉或歌海娜为特色的红色混合菜肴也将成为美味的配对。
对于甜点,想一下果味。 如果本土桃子在季节结束,那么夏天的餐点就要结束了,包括香草冰淇淋,蜜桃烤桃子,马斯卡彭奶酪,桃子芝士蛋糕或者新鲜的桃子馅饼。 如果蓝莓更适合你的风格和季节,那就做一个蓝莓莓蛋糕,蓝莓和奶油芝士馅饼或带有白色奶油糖霜的柠檬蓝莓蛋糕。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 298 |
总脂肪 | 22克 |
饱和脂肪 | 3克 |
不饱和脂肪 | 8克 |
胆固醇 | 9毫克 |
钠 | 250毫克 |
碳水化合物 | 23克 |
膳食纤维 | 3克 |
蛋白 | 3克 |