如果有一个希腊cookie只是说“ 圣诞节 ”，melomakarona就是它。 虽然这个名字很难发音，但melomakarona不是很难做 - 他们很好吃。 也被称为finikia，这些传统上在圣诞节和新年假期期间享用，但你一定可以全年烤制。
这是一种基于油的饼干配方，可以产生潮湿的蛋糕状饼干，配以橙子和白兰地调味，沐浴在甜蜜蜂蜜糖浆中，并配以切碎的核桃。
你需要什么
- 对于Cookies
- 1橙色的热情
- 3/4杯糖
- 1杯橄榄油
- 1杯植物油
- 7 1/2杯
- 通用面粉
- 2茶匙发酵粉
- 1茶匙小苏打
- 盐少许
- 3/4杯橙汁
- 1/4杯白兰地
- 为糖浆
- 1杯蜂蜜
- 1杯糖
- 1 1/2杯水
- 1肉桂棒
- 3至4个整瓣
- 1到2英寸的一块
- 柠檬皮
- 1茶匙鲜榨柠檬汁
- 装饰
- 3/4杯粗糙研磨的核桃
- 肉桂粉
如何做到这一点
做饼干面团
- 将烤箱预热至350°F。
- 在一个小碗里，用你的手指，将橘子皮和糖混合在一起，揉搓谷粒，就好像你在玩沙子一样，将橙油释放到糖中。
- 使用电动搅拌器，用橙糖打油，直到充分混合。 在另一个碗中，用发酵粉，小苏打和盐筛分面粉。
- 将橙汁和白兰地加入混合器中并充分混合。
- 慢慢加入面粉混合物杯子，直到面团形成不太松散但不太坚硬的面团。 这将是密集和潮湿，但不粘。 一旦面粉完全停止混合。
- 要卷曲饼干，将一部分面团掐掉核桃的大小。 将它塑造成光滑的椭圆形，几乎像一个小蛋。 将它放在未粘贴的cookie表上。 调整饼干形状并滚动，直到表格填满。
- 按每个饼干中心的阴影图案按下大叉子的叉齿。 这会使它们在中心稍微变平。 进入烤箱时，饼干应该略微扁平的椭圆形。
- 烘烤25至30分钟，直至浅棕色。 （浸入糖浆时饼干会变暗。）
制作糖浆
- 在饼干烘烤时，准备糖浆。 在一个锅里，结合蜂蜜，糖，水，肉桂棒，丁香和柠檬皮。 将混合物煮沸，然后降低热量并焖约10到15分钟。
- 取出肉桂棒 ，丁香和柠檬皮，搅拌成柠檬汁。
完成Cookies
- 虽然饼干仍然非常温暖，小心地将饼干漂浮在糖浆中，并允许饼干吸收两侧的糖浆。 使用叉子或小抹刀，从糖浆中取出饼干并将其放在盘子或盘子上。
- 将磨碎的核桃轻轻地压入饼干的顶部（糖浆将帮助其粘附）并撒上肉桂粉。 不要冷藏melomakarona，因为他们会变硬。 将它们储存在室温下的密封容器中。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 125 |
| 总脂肪 | 9克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 67毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |