梨酸辣酱浓郁而甜美，与奶酪搭配得很好，还有辛辣的食物，包括（但不限于）东印度风味的菜肴。 在室温奶油奶酪和少量牛奶中加入一勺梨酱，放入百吉饼或烤面包片，这是一种不寻常的传播方式。
你需要什么
- 3磅梨（去皮，去核和切碎）
- 1 1/4杯淡棕色糖
- 1 1/2杯苹果醋
- 1杯半葡萄干
- 1个柠檬（种子，切碎或切碎;丢弃种子，但包括果皮）
- 1/4杯鲜姜根（去皮切碎）
- 1瓣蒜（去皮切碎）
- 1小辣椒（切碎）
- 半茶匙盐
- 1/4茶匙五香粉
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1/4茶匙地面香菜种子
- 小一点的地面丁香
如何做到这一点
- 将所有配料放入大锅中，用中高火加热。
- 煮，经常搅拌，直到梨软化到它们在搅拌酸辣酱时开始分解。 如果酸辣酱在这一点上看起来过于液态，请将其升高至较高温度并继续烹饪，直至拖过锅底的木勺留下一道即使几秒钟后仍未充满酸辣酱的小道。
- 如果您至少在吃了一个星期之前等待，梨梨酸辣酱的口味会发展并变得更加平衡。 将梨酱放入冰箱保存一个月。 您可以将酸辣酱冷冻长达6个月（此后仍然可以安全食用，但质量会受影响）。 如需在室温下储存较长时间（长达一年），请按照下面的罐头说明进行操作。
- 将酸辣酱放入干净的品脱罐或1/2品脱罐装罐中（由于罐装时间的长短，不需要为罐装食品消毒罐子）。 留下1/2英寸的顶空。 用纸巾或干净的毛巾擦拭边缘。
- 拧上罐头盖并在沸水浴中加工10分钟。
如果你想在这个配方中使用自制的苹果醋 ，一定要先测试它，以确保它酸性足以安全地保存酸辣酱。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 249 |
| 总脂肪 | 1克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 32毫克 |
| 碳水化合物 | 63克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 2克 |