制作自己的比萨并不难 - 它有助于获得一些基本工具，如木制比萨饼披萨和披萨石（但请参阅下面有关如何在没有它们的情况下制作披萨的提示）。
一旦你开始制作自己的比萨饼，你可能会发现你的比萨饼和当地比萨饼店的比萨饼一样好，如果不是更好。
有一件事不能经常提及，那就是： 保持披萨皮干燥。 即使是一点酱汁或油或任何东西都可能导致披萨在您尝试将其滑入烤箱时粘在剥离处。
如果发生这种情况，你可以看到你的配料飞入烤箱，或者整个披萨可能会摆动成完全随机的形状。 或者整个事情甚至可能翻转。 不好。
对于下面描述的步骤，您需要一批披萨面团 。
- 将一个披萨面团球至室温至少30分钟。 如果您的面团冻结，请在冰箱中融化过夜，然后在开始前30分钟使其达到室温。
- 将烤箱预热至450°F。 如果使用披萨石，在开始预热时确保石块在烤箱中。
- 用玉米粉盖上木制比萨饼皮。 这将有助于比萨饼片顺利地从果皮上进入烤箱。 你可以用面粉而不是玉米粉，但是玉米面会为比萨外壳增加一种很好的质地和风味。
- 将面团球放在比萨饼皮的中心，用手的脚后跟将其压平成圆盘。
- 用手指压住磁盘的边缘。 这个凸起的边缘将形成披萨的外壳，并且将有助于保持酱和配料不溢出地壳边缘。
- 在边缘工作，以圆周运动拉伸面团，直到有一个直径约12英寸的圆形地壳。 小心不要在地壳的内部形成任何洞。 如果发生这种情况，请尽可能地修补它们，方法是拉起面团的褶皱并将它们压在洞上。
- 将拉伸的面团放在果皮上。 钢包酱放在中心，并以螺旋形向外散布。 在边缘留下约一英寸未经处理的外壳。
- 在沙司上面撒上切碎的马苏里拉奶酪，然后在奶酪上均匀地铺上其他配料。
- 打开烤箱，轻轻地将披萨从果皮上滑到披萨石上，如果需要松开它，稍微摆动一下。
- 烤10分钟或直到地壳边缘变成棕色，奶酪起泡。 使用果皮去除披萨，注意不要将酱汁或奶酪洒在果皮上。 （另请参阅下面的第三个提示。）
- 将煮熟的比萨放在盘子或烤盘上，用披萨切割机切成六片。
提示：
- 在调味之前，确保面团上没有孔。 通过地壳渗漏的酱会导致它粘在果皮上，当你将它滑入烤箱时可能会破坏整个东西。
- 一旦你把酱汁涂在面团上，就考虑自己的时钟。 不要漫步或花费太多时间（超过几分钟）来完成比萨饼的放入烤箱，或酱汁可能通过面团渗漏并使比萨饼粘在果皮上。
- 使用铝披萨皮从烤箱中取出披萨。 是的，这意味着你需要两个独立的果皮，一个用于放比萨饼的木制果皮和一个用于将它们取出的铝制果皮。 但这会帮助你避免在木制的上面撒上酱汁。
- 如果你没有比萨饼或比萨饼 ，你仍然可以做到这一点！ 将面团伸展后，将其放在铺有玉米粉的宽盘上。 然后如上所述将酱汁和披萨放在顶部，然后将整个锅直接转移到烤箱中。 完成后，把所有东西都拉出来。