烤肉与他们的传统伴奏
在南美洲，周末是聚会和吃肉的好时机 - 而且还有很多！ 举办烧烤盛会，被称为asado ，是庆祝的好方法。 传统的放火方式是在阿根廷和乌拉圭等养牛国家放火烧制许多不同的肉，但传统已遍布南美洲。
简单地调味的肉通常是主要的表演，但有很多其他的东西在烤架上烹饪得很好，而南美人喜欢尝试。 这个地区也有许多独特的烧烤技术，例如着名的哥伦比亚菜lomo al trapo （整个牛肉卷包裹着厚厚的盐和布，并在煤中烹制）。 在巴塔哥尼亚大厨弗朗西斯马尔曼的名为“ 七火”的食谱中，他描述了七种不同的烹饪方法。 南美人对这种古老的烹饪方式有着真正的热情，他们很乐意与世界其他地方分享。
01之04
烤肉牛肉Anticuchos - Anticuchos德雷斯。 玛丽安布雷泽斯 聚集在一起的长周末餐以各种烤肉为特色，这是整个南美洲的一项重要传统。 通过在阿根廷板材牛排烧烤板上烹饪切片牛里脊肉，可以获得嫩嫩多汁的牛排。 或尝试Matambre - 酿牛排牛排 ，其中五颜六色的蔬菜是这些侧翼牛排roulades的核心（字面意思）。 Beef Anticuchos - Anticuchos de Rez是南美流行的街头食品，传统上用牛心制成。 但是这个食谱和牛排和鸡肉一样好吃。 Tira de Asado - 阿根廷风格的烤牛排在骨头上横向切割，因此每块肉都有更多的肉和更少的骨头。 这些烤排骨--Castillas de Cerdo a la Parilla享用来自腌料和釉料的浓郁香味，从烤架上长而慢的厨师中受益。
腌制烤边缘牛排
鸡肉串菠萝和培根
烤孜然石灰鸡 - Pollo a la Plancha
所有关于巴西烧烤
传统的Churrasco04年02月
配菜Papa laHuancaína马铃薯沙拉。 玛丽安布雷泽斯 没有选择有趣和美味的配菜，没有烧烤是完整的。 供应Tamales a la Parilla - 烤新鲜玉米玉米粽子 ，玉米皮，里面装满了玉米粉和玉米，西红柿，大葱和奶酪。 Chimichurri马铃薯沙拉是使用剩余食物的理想方法。 不是你的普通土豆沙拉， Ensalada Rusa - “俄罗斯”土豆沙拉配有豌豆，胡萝卜和莳萝泡菜， Papa laHuancaína马铃薯沙拉是一种用芝士色辣椒酱包裹的冷水煮土豆。 像素食腌鱼一样， 新鲜玉米和Queso Fresco沙拉模仿这种鱼类菜肴的口味，其中包括莫扎里拉代替传统的海鲜。
棕榈沙拉的心与西番莲果酱
巴西Farofa
腌制西葫芦 - Abobrinha Marinada
棒烤玉米
新鲜的利马豆沙拉 - Ensalada de Pallares03之04
酱肉和调味品阿根廷香辣酱。 玛丽安布雷泽斯 关于南美烤肉的最好的部分可能是与烤肉一起食用的大量调味酱。 Garlicky chimichurri酱配牛排很棒。 芒果 酱与烤鸡肉或鱼肉美味可口。 由甜腌洋葱，酸橙和阿芝辣椒制成的秘鲁沙拉criolla ，美味可口。 秘鲁Huacatay Salsa - Aji de Huacatay用aji amarillo辣椒做成 ，辣味，明亮的黄色。 辛辣罗克托辣椒酱 - Crema de Rocoto将蛋黄酱和酸橙与辣罗克托辣椒相结合。
04年4月
夏日甜点Panela Ice Cream with Toasted Walnuts - Helado de Chancaca。 玛丽安布雷泽斯 热带水果，清凉慕斯或冷冻特雷尔蛋糕是夏季餐的完美结束。 这款快速而简单的Tres Leches使用蛋糕组合，方便快捷。 百香果慕斯可以简单地在冷甜点玻璃或与蛋糕分层。 对于一个专业的甜点尝试层状芒果慕斯蛋糕 。 芒果百香果派与芒果百香果馅相似，但是有芒果百香果馅。