如果你喜欢Papad或Pappadums，因为它们也是已知的，你会喜欢这道菜。 Papad ki sabzi是一种咖喱配方，配以油炸的papads，并在由凝乳番茄制成的肉汁中炒熟。 咖喱的温和，浓郁的风味与普通的米饭相得益彰。 来自印度西部拉贾斯坦邦的Papad Ki Sabzi是一种很好的烹饪方法，当你匆忙但想要一顿热熟的饭时。
你需要什么
- 大约1杯或4-6个预先包装的papad件/ pappadum
- 2杯植物油用于油炸papad，加上3汤匙植物油分离
- 1茶匙小茴香籽
- 1个中等大小的洋葱切碎很好
- 1茶匙姜酱
- 2茶匙蒜酱
- 1茶匙红辣椒粉
- 2茶匙香菜粉
- 1/2茶匙姜黄粉末
- 1茶匙切碎的姜
- 1/4茶匙asafetida粉
- 2个绿辣椒切碎很好
- 1杯半不加糖的酸奶，直至光滑
- 盐适量
- 3汤匙切碎的新鲜香菜装饰
如何做到这一点
- 用中等热量在深锅中加热植物油。 热时，将小茴香种子加入。 当他们停止spl，时，加入切碎的洋葱，煎至软。
- 现在添加生姜和大蒜酱，红辣椒，香菜和姜黄粉。 搅拌好。 炒2分钟。
- 加入切碎的姜/ asafetida粉和切碎的绿色辣椒。 再搅拌1分钟。
- 现在加入酸奶，搅拌均匀，煮5分钟。
- 加1杯热水。 煮至混合物沸腾。 根据需要品尝并加入盐。
- 降低热量煨，并轻轻添加papad件。 搅拌均匀，煮3-5分钟。
- 关掉热量。 配上切碎的新鲜香菜，配上白米饭！
烹饪技巧
帕帕德可以油炸 ，因为它是在这个食谱中，在锅上煎或烤，或用微波炉烹制。 观看这段视频，看看你可以如何油炸它。
在微波炉烤芝士：
- 拿起一个微波防爆板/盘子，并用纸巾将其排成一行。
- 放置原始papads，以便它们不重叠。 将盘子放入微波炉中，高温烹饪2分钟。 烹饪时请密切留意。
- 当时间到了，取出并检查是否煮熟了papad。 如果完成了，它会变得或多或少脆。 如果煮熟，可以让牛奶坐1-2分钟完成烹饪。
- 如果不是，请高一点做饭。 重复，直到所有papad完成。
- 将煮熟的papad切成2“方块，放在一边备用。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1600 |
| 总脂肪 | 159克 |
| 饱和脂肪 | 15克 |
| 不饱和脂肪 | 110克 |
| 胆固醇 | 88毫克 |
| 钠 | 300毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 32克 |