小茴香，辣椒粉，新鲜薄荷，大蒜和柠檬汁的组合使得这款羊肉配方有异国情调的摩洛哥腌泡。
腌料还有牛肉，鸡肉甚至海鲜。
最好腌羊肉至少两到三个小时甚至一夜之间。 这可以让肉真正吸收芳香味道。
羊肉的烹饪时间因份量和个人口味而异。 这个配方是一个2磅的羊腿。 对于粉红色的肉，烤羊肉1小时20分钟。 对于中等干度，将其放置在烤箱中20-25分钟。
你需要什么
- 2磅的腿
- 羊肉 （去骨）
- 对于腌料：
- 1茶匙孜然
- 4瓣大蒜（粉碎）
- 2茶匙辣椒粉
- 1/4杯薄荷叶
- 2茶匙海盐
- 1/4杯橄榄油
- 1/8杯柠檬汁
- 对于Cous Cous和黄瓜酱：
- 1杯子cous cous
- 1/4杯干燥
- 黑加仑
- 1/4杯松子（烤）
- 1杯蔬菜汤
- 1茶匙咖喱粉
- 1汤匙橄榄油
- 盐味道
- 胡椒粉适量
- 1 1/2杯天然酸奶
- 1/2黄瓜（去皮）
- 1个蒜瓣（压碎）
- 1/4茶匙海盐
- 半杯柠檬汁
- 1汤匙薄荷（切碎）
- 1汤匙香菜（切碎）
如何做到这一点
- 通过用研钵和研杵将大蒜，薄荷，小茴香，盐和辣椒粉着底，准备卤汁。 或者，您可以使用食物处理器。 将磨碎的配料倒入糊状物中，然后加入橄榄油和柠檬汁。 混合好。
- 在羊肉上切小切口，然后用腌料涂上。 确保你彻底涂抹羊肉的内部和外部。
- 把羊肉放在碗里，盖上。 将它放入冰箱至少两个小时甚至一夜之间。
- 烹饪前一小时从冰箱中取出羊肉。 将烤箱预热至350°F。
- 将羊肉放在烤盘中，烤1小时20分钟，制成粉红色的肉。 将羊肉烤20分钟以便中等肉质。
- 同时，准备黄瓜酱。 混合酸奶，黄瓜，大蒜，柠檬汁，薄荷和香菜。 加入盐并拌匀。 搁置。
- 大约20分钟前准备小麦粉，然后再供应羊肉。 用小锅把蔬菜烧开。 取出锅中的热量，加入豆末。 盖上并放置约5分钟。 转移到服务碗。
- 将1汤匙橄榄油加入其中。 用叉子搅拌均匀。 加入咖喱粉并再次搅拌。 接下来，加一点盐。
- 将葡萄干和松子加入咖哩粉，并用叉子搅拌。
- 准备好后将羊肉取下并切片。 将一些液体从锅里倒入羔羊肉中。 放在一个cous cous的床上，并在上面放上酸奶酱。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 691 |
| 总脂肪 | 46克 |
| 饱和脂肪 | 16克 |
| 不饱和脂肪 | 23克 |
| 胆固醇 | 150毫克 |
| 钠 | 1,060毫克 |
| 碳水化合物 | 26克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 46克 |