01 10
鲤鱼食谱
鲤鱼是东欧最珍贵的淡水鱼之一。 在美国,它从来没有享受到它从保加利亚到乌克兰的经历,可能是因为美国品种与其欧洲表亲的口味或质量不匹配,在这里它以各种方式准备 - 煎炸,烤制,烤制并烤制。 鲤鱼在许多国家的传统圣诞平安夜餐桌上享有盛誉 ,其中包括波兰wigilia 。 当鲤鱼与其他白色鱼混合在一起时,它变成了犹太美食中的最爱。
02之10
鳟鱼食谱
鳟鱼是另一种东欧地区最受欢迎的淡水鱼,根据地区和心血来潮准备不同。
03之10
三文鱼和其他咸水鱼食谱
鲑鱼被发现于东欧的咸水海洋和许多淡水河流中。
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04年10月
鳕鱼和其他白肉鱼食谱
鳕鱼,梭鱼和鲈鱼都是东欧各地流行的淡水鱼。
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10的10
鲱鱼食谱
鲱鱼是在东欧各地新鲜,腌制,干燥和熏制的小型咸水鱼。 他们被认为是幸运的,并在圣诞节前夕和新年餐桌上占有一席之地。
06年10月
鱼子或鱼子酱食谱
鱼子或鲟鱼鱼子酱是最受瞩目的。 像鲑鱼一样,鲟鱼是淡水河流中产生的咸水鱼。 但是,随着鲟鱼变得过度捕捞,三文鱼,鳕鱼和其他鱼类的鱼子酱越来越普遍,并且是一种美味的替代品。
07的10
虾和其他贝类食谱
虾可分为温水和冷水虾。 尽管这种可爱的甲壳类动物现在在整个东欧都可以买到,但它们在达尔马提亚海岸的克罗地亚真的很有光泽。
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08年10月
鱿鱼食谱
鱿鱼是一种软体动物,由于改善了食物的运输,现在可以在整个东欧找到它们,但像虾和牡蛎一样,它们在达尔马提亚海岸的克罗地亚真的很有光泽。
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09年10月
牡蛎和淡菜食谱
近年来,在东欧内陆国家,像虾和鱿鱼一样,牡蛎和贻贝事实上并不为人所知,直到最近食品运输,冷藏和罐头食品允许它们运往整个地区。 克罗地亚的达尔马提亚海岸有一个活泼的贻贝和牡蛎生意,虽然牡蛎比美国小。 克罗地亚的生蚝在19世纪初将他们的技能带到了新奥尔良和路易斯安那州的其他地方,并创造了一个拥有世界知名牡蛎的蓬勃发展的产业。
10 10
熏鱼食谱
东欧人喜欢熏鱼。 这种产品一开始就是为了达到目的而采取的一种手段 - 保护鱼类在冬季消费的一种方式 - 变成了恋爱事件。 黑貂也被称为黑鳕鱼,ch鱼,也被称为ciscoes或ciscos,鲟鱼,鲑鱼,虹鳟鱼和虾,当烟熏时会变得完全不同。 皮肤变成金色或银色,吸烟过程带来的天然油脂和果汁使肌肤变得潮湿多汁。 它们很好吃,或者是我用Calumet Fisheries的产品制作的一些食谱。 在芝加哥远东地区的Calumet渔业是这个垂死的艺术的唯一坚持之一。 在20世纪初期,鱼类吸烟大厦,特别是在大湖地区,一度只有十几美元,现在正迅速成为过去。 尽你所能地熏制鱼。
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