晚餐后寻找完美饮品
消化饮料是餐后供应的酒精饮料。 从amaros和强化葡萄酒到白兰地和草药利口酒有很多种digestif的风格。 一些鸡尾酒也可以是digestifs。 所有这些共同之处在于它们旨在帮助消化。
你也可能在不知道它的情况下有消化不良。 如果你在晚餐后喝了一杯苏格兰威士忌或白兰地酒，你已经享受了消化。
定义Digestif
定义消化饮料并不是一件容易的事，因为许多不同的饮料都属于这一类。 消化饮食既是你喝的东西，也是你喝的时候。
传统上，消化饮料是任何酒精饮料，你会享受一顿丰盛的晚餐后。 然而，这不是甜点饮料。 你可以在甜点之中，之后或代替甜点来享用它，但是与通常的甜点饮料相比，消化饮料的甜度和酒精含量通常要低得多。 此外，很少会发现含有奶油，巧克力或其他腐蚀性成分的消化道食品。
消化不良与开胃酒相反， 即在餐前享用饮料以准备胃消化。 开胃酒往往是苦涩或设计，以唤醒口感和消化系统。 相比之下，消化道常常具有较高的酒精含量，但提供更轻松的特征并且通常更丰富。
区域Digestifs
美国人对digestif不太熟悉，因为我们往往不太重视精心准备的晚餐。
在美国，晚餐通常在傍晚服务，远不及欧洲文化。 毕竟，晚上6点不需要睡前。 我们也倾向于将餐点分成单个课程，并在假期和特殊场合保存多道菜餐点。
相比之下，许多欧洲国家的人喜欢晚上吃晚餐。
它可以是三或四道菜，让食客充满饱食。 在打瞌睡之前，这是餐后饮料的理想借口。
每个地区和国家也都有自己的偏好。
- 在法国，选择的消化通常是白兰地，如干邑或阿马尼亚克。
- 在意大利称为digestivo ，可以品尝到苦涩的阿玛罗斯，甘甜的格拉巴酒或利口酒，如柠檬酒和诺西诺。
- 西班牙喜欢葡萄酒，如雪利酒， Madiera和港口以及帕卡兰（Pacharán） ，这是一种由黑莓浆果制成的黑松露酒。
- 在德国，你会发现一些最美味的digestif，包括Underberg 苦艾酒和着名的Jagermeister 。
Digestifs的类型
许多蒸馏酒被称为消化霉素，几个世纪以前就开始用作药用利口酒。 这些酏剂中的这些草药，香料和其他调味成分确实旨在使胃镇静或具有其他一些药用益处。 大约在18世纪左右，这些被带到正式的餐桌上。
一般来说，你会在四类中找到好的消化气：
- 陈年白酒：几乎任何陈年白酒都有很好的消化能力，尽管白兰地是最传统的。 这包括eau de vie，calvados，格拉巴酒和其他白兰地以及杰出的干邑和雅文邑。 威士忌 也很受欢迎，尤其是苏格兰威士忌，而且añejo龙舌兰酒也非常出色。
- 草药利口酒：许多昔日的药用酏剂都是当今的草药利口酒，而且它们是受欢迎的digestif。 这包括像aquavit，Becherovka， 本笃会 ， Chartreuse ， Cynar ， Fernet Branca，sambuca， Strega和Zwack这样的名字。
- 苦酒：就像苦酒被开胃酒一样享用，有些可以是消化不良。 这些成分可以帮助消化，但消化品种会更丰富，更甜。 Amaros ，如Averna和Amaro Meletti，是众多意大利苦涩中的一员。
- 甜利口酒：像maraschino和limoncello更甜的水果利口酒也是不错的餐后啜饮。 即使是高品质的白兰地橙子利口酒，如Grand Marnier，也可以独自享用。
喝Digestifs
有了这些digestifs，传统上直接和室温下享受它们。 小眼镜和倾倒一两盎司就足够了。
如果您正在举办晚宴，可以考虑在桌子上放上几杯消化饮料，并让您的客人随心所欲地倾倒。 这也是分享你可能从事的自制利口酒的借口。
您还可以享用任何具有消化功能的鸡尾酒。 尖刺的咖啡饮料，如意大利咖啡与Strega或法国连接干邑和意大利苋菜是很好的选择。 然后再一次，你也可以啜饮咖啡sambuca 。
曼哈顿是一款经典的digestif饮品，其他威士忌鸡尾酒，如老式的Vieux Carre和Sazerac也是不错的选择。 对于有点不同的事情，试试费加罗与Cardamaro， 皇帝与Unicum或二十世纪与Amaro Meletti的婚姻。