amaro （意为“苦”）是典型的意大利餐后热忱，通过向各种草药，根，芳香剂和香料注入酒精而制成的草药利口酒。
主要的商业生产品种包括Ramazzotti，Averna，Fernet-Branca和Amaro Montenegro，还有数百种。 许多是由意大利各地的修道院制作的，经过几个世纪以前的传统食谱，最初被认为具有药用特性。
这个自制版本的食谱产生了一个简单的amaro ，它不是太甜，也不太强，大约30％的酒精。 在餐点结束时，一杯小巧的玻璃杯将非常美味，帮助消化并通过内部散发出令人愉悦的温暖。 它需要一些有点模糊的根和香料。 找到它们的最佳选择可能是天然食品商店或顺势疗法药房。
自制的amaro也是一款非常原创且值得赞赏的女主人或节日礼物。
[由Danette St. Onge编辑]
你需要什么
- 5柠檬香脂叶子（ 蜜蜂花officinalis ）
- 5棵圣人叶子
- 10枝迷迭香叶（不是小枝）
- 一座欧洲Centaury工厂顶部开花
- 15杜松子
- 5个丁香
- 1肉桂棒（1/2英寸长）
- 1件佛罗伦萨虹膜根（鸢尾根，分解成小块）
- 1片菖蒲根（甜甜的旗子，分解成小块）
- 1片黄龙胆根（苦根，分解成小块）
- 1块carline蓟根（分成小块）
- 2开花的牛奶蓟叶子
- 3/4杯加2汤匙谷物酒（Everclear）
- 2 2/3杯白色苦艾酒
- 2/3杯加1汤匙糖
如何做到这一点
将所有草药和香料在谷物酒精中浸泡5天，放入一个大玻璃瓶中，严密封闭。 如果天气温暖而阳光明媚，请将罐子包装在黑纸中以保持光线不动，并将其置于阳光下陡峭。
同时，将苦艾酒和糖放入第二个玻璃瓶中，密封好，并存放在阴凉黑暗的地方5天。 糖会逐渐溶解。
5天后，将酒精通过细目筛子过滤到干净的玻璃瓶中，塞住瓶子，并存放在阴凉的地方。 将过滤的草药和香料转移到苦艾酒和糖罐中，让它们再陡峭7天。 然后将注入并加甜的苦艾酒通过一个细网筛注入装有注入酒精的瓶子中。 让混合物静置1天，然后过滤（通过纸咖啡过滤器）。 在这一点上，您可以将自制的amaro转移到一个优雅的瓶子中，并紧紧塞住瓶塞。 让它在阴凉黑暗的地方放置至少8个月。