新年除夕或“西尔维斯特”(Silvester)是为纪念逝世于公元335年12月31日的教皇西尔维斯特而命名的,它以有趣的和日耳曼式的仪式和基督教信仰混合而着称。 大声喧哗驱除鬼怪和邪恶,许多不同的手势带来运气,并预示着新的一年的未来。
05年1月
人们在德国西尔维斯特做什么?
许多商店在德国新年除夕下午2点关门,并在元旦结束,所以大多数人确保他们为任何派对或节日晚餐做最后的杂货店购物。 您可以购买由您跳舞,饮酒和吃东西的公司赞助的大型派对的门票。 其他人则选择在一小群朋友和家人中庆祝。
午夜时分,烟花点燃,噪音发出嗡嗡声。 狂欢者挤满街道,或者至少他们的阳台观看节目。 他们喝“Sekt”和亲吻。 后来,他们沉迷于“Mitternachtssuppe” (午夜汤)或称为“柏林人”或“Pfannekuchen”的果冻甜甜圈。 他们还可能会在电视上观看某些电影,做“Bleigießen”(引导倾向)展望未来,并在新的一年里听教堂钟声。 更多关于德国新年的习俗。
05年05月
新年除夕下午的活动
在下萨克森州和石勒苏益格 - 荷尔斯泰因州的部分地区,“Rummelpottlauf”发生在儿童(或成年人)挨家挨户唱蠢歌并乞求糖果(或杜松子酒)。 “Rummelpott”是一种伴随着他们的音乐并保持节奏的鼓。 它以这种方式表现为“马丁斯塔格”和嘉年华。 孩子们给予的甜食各不相同,但传统上“Förtchen”是其中之一。 也被称为Aebleskiver(丹麦煎饼球) ,它们类似于果冻甜甜圈,但用特殊的锅烤制。
有些家庭与“Nachmittagskaffee”在一起,最后一个圣诞饼干和“Stollen”可能会送达, “柏林”和玫瑰花 ,油炸饼干。
05年3月
新年饮料
德国的除夕饮料通常是酒精饮料和香槟(香槟和“Sekt”)。
“Sekt”是一种在德国传统(“方法champenoise ”)或charmat方法制成的起泡酒。 德国有许多美味的烟火,由德国的雷司令,白比诺,比诺格里斯葡萄和奥地利的威尔斯切林和格吕纳维特琳葡萄酿制而成。 非传统但令人愉悦的奶瓶也是来自“Spätburgunder”葡萄(黑皮诺)和少数“Sektkellerei”(香槟酒屋)的霞多丽白兰地的玫瑰。
德国市场份额最大的“Sektkellerei”(35%)是“RottkäppchenSektkellerei GmbH”(点燃小红帽香槟酒楼)。 从德国东部出发,自1894年起制造起泡酒的传统在德意志民主共和国或“东德”继续存在,此后它也进入了德国西部。 它还拥有另一个着名的气泡酒品牌Mumm。 其他德国市场领导者是Henkell&Co.和Schloss Wachenheim AG
你可以找到伟大的 派对拳配方 来庆祝,但德国最知名的是“Feuerzangenbowle” 。 这个节日的参与冲酒已经让葡萄酒(Glühwein)变成了一个基地。 将一种朗姆酒浸泡过的糖饼放在热酒上,点燃(在黑暗的房间里)并燃烧。 使焦糖化的糖滴入碗中,然后搅拌并送达。 这是一款不含酒精的版本,由红茶和果汁制成。
04年05月
晚宴派对
在除夕和元旦这一天吃得好是一种传统。 毕竟,“Werüberdie Jahre Gut Schmaust,hat das ganze Jahr vollauf”意思是“在新的一年里吃得好的人将在一年之内满足。”
晚餐,在餐桌上准备互动食物,是过去非常流行和流行的时刻。 这些小型派对通常是火锅,Raclette或热石派对。 鲤鱼也是一个传统的除夕菜(还有一个流行的圣诞平安夜菜)。
热石烧烤再次在德国流行起来。 天然宝石在烤箱或炉顶加热,然后放在桌子上的木制托盘上。 这些宝石在约500°F(260°C)的温度下保持相当长时间,有时还会配备可选的燃烧器以进行更长时间的烧烤。
低脂低碳水化合物与经常腌制的各种肉类,鱼类和虾类的桌上准备相结合。 然后将肉配上几种通常为酸奶,番茄或酸奶油的调味汁。 面包,油炸玉米饼,土豆和许多其他熟食也可以在客人认为合适的时候在桌上完成。
Raclette套装通常在顶部配有可选的热石,但其主要目的是在台式肉鸡中融化并烘烤Raclette奶酪。 融化的奶酪放在煮土豆上面,佐以调味品如cornichons,珍珠洋葱,胡椒粉和辣椒粉。
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“西尔维斯特”过去的时间里, 奶酪和肉类火锅仍然很受欢迎。 虽然芝士火锅是非常馅的,但肉火锅,尤其是在用肉汤而不是油烹制时,被视为较轻的一餐,并且可以根据客人的口味而变化。 肉在热汤或油中的火锅叉上烹制,然后浸入各种调味汁(如热石烧烤炉)以冷却肉并增加兴趣。 面包和沙拉是常见的一面。
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鲤鱼也在除夕的许多菜单上出现。 家人的头部应该将其中一个鳞片放在他的盘子下,而他一边吃一边,然后在一年的其余时间将它放在钱包里,这样可以保持他的钱包充满。 不过,在烤鸟之前要三思。 新年吃家禽将确保你的钱飞走!
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05年05月
新年食用的食物
许多食物被认为会带来好运,并被“Neujahrstag”吃掉。 例如, 扁豆汤在1月1日食用时被认为是幸运的,因为扁豆形状像硬币,并被认为能为你的生活带来财富。 在德国的一些地方德国泡菜也被认为是幸运的食物。 脆皮华夫饼,形状像糖果(冰淇淋),经常烘烤和服务,这是充满了鲜奶油和象征丰富。 烤这些脆皮的食物,如薄煎饼和热卷。
不要忘记作为礼物赠送的食物和糖果。 通常用面包制成的图像(“Gebildbrot”)被制作并给出。 常见的图案包括辫子, 椒盐脆饼 ,猪,树,兔子,人形和马蹄铁。 猪被认为是幸运的 ,并且“Marzipanschweinchen”,经常给小猪雕刻出小杏仁饼,以及Marienkäfer(瓢虫)出的小杏仁饼或巧克力。 “Glückspfennig”(幸运便士)不是真的,就是用巧克力做成的,上面覆盖着金箔。