Crock-Pot是完美的烹饪工具,适合脱落的嫩肉羊腿。 羔羊小腿是从羔羊的肩部(前腿)和胳膊或腿的上部(后躯)取下的切口。
小腿充满了结缔组织,因此它们是动物身上最坚硬的一些肉,使它们成为长时间缓慢炖肉以使肉质变硬的完美人选。
这种羊肉小腿食谱是用大蒜,洋葱,蘑菇,草药,红酒和西红柿调味的。 为了减少脂肪,烹饪后过夜冷藏,刮掉凝结的脂肪,然后再加热。
整个烹饪时,蒜瓣非常温和。 如果你喜欢更强大蒜的味道,在加入crockpot之前,先切碎一些大蒜。
你需要什么
- 1
- 甜洋葱 (切片并分成圆环)
- 4
- 羊腿 (冲洗并拍干)
- 1茶匙
- 辣酱油 (请参阅下面的注意使你自己)
- 1茶匙犹太洁食
- 盐
- 新鲜研磨的黑色的短跑
- 胡椒
- 1茶匙
- 橄榄油
- 10
- 蒜瓣 (整个大块切成两半并去皮)
- 8盎司蘑菇(刷干净,大块减半)
- 半杯红酒
- 1/2杯浓牛肉汤(双倍强度)
- 1(14盎司)可以切块
- 西红柿 (约1 3/4杯)
- 1茶匙干燥
- 牛至
- 1茶匙干燥
- 罗勒
- 4枝嫩枝
- 百里香
- 1茶匙
- 五香粉 (地面)
- 1片小月桂叶(碎成两半)
如何做到这一点
- 将Crock-Pot底部的洋葱圈切开并分开。
- 用辣酱油擦羊腿,然后撒上盐和胡椒粉。
- 用中火加热沉重的锅。 添加橄榄油和棕色羊腿。 在洋葱顶部的Crock-Pot上放置褐色羊腿,以及煎锅中的任何褐色小块。 顶部用整个蒜头和蘑菇。
- 在一个中等的碗中,混合红酒,牛肉汤,西红柿,牛至,罗勒,百里香,五香粉和月桂叶。 将混合物倒在蔬菜和羊腿上。
- 低温煮6到8小时或直到嫩。 如有必要,尝尝调味。
- 配上潘汁和蔬菜。
- 你不妨提前一天做这个,冷藏一下。 通过这种方式,您可以在重新加热和提供食物前轻松地刮掉肉汁中的多余脂肪。
更多羊羔小腿食谱
- 羔羊香肠意大利式食谱 :这个食谱服务两个,但它很容易可以加倍。 在这里,小腿被炖到完美的炉子上,而不是在一个缸罐。
- 带有波托贝洛蘑菇和干蔓越莓的羊肉小腿食谱 :羊肉小腿在这个食谱中烤箱烤制,用于美妙地重新加热的丰盛晚餐。
- 带酸奶油和刺山柑的红烧羊肉配方食谱:这是厨师的选择,无论是在炉灶上还是在烤箱里配上酸奶油刺山柑酱的配方。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 929 |
总脂肪 | 55克 |
饱和脂肪 | 23克 |
不饱和脂肪 | 23克 |
胆固醇 | 258毫克 |
钠 | 920毫克 |
碳水化合物 | 30克 |
膳食纤维 | 5克 |
蛋白 | 73克 |