食谱作者Farina Kingsley的这篇食谱在她的烹饪应用程序Farina's Asian Pantry中被发现：揭秘亚洲美食。 她说：“我喜欢这款经典的炒面面食......可以在各种新鲜蔬菜和剩下的烤鸡肉或牛排中享用丰盛的单一菜肴。”
你需要什么
- 1/2磅新鲜鸡蛋面（标准尺寸，或3盎司干）
- 1/2杯黄色洋葱（切成薄片）
- 1杯甜椒（红色，切成薄片）
- 1个西葫芦（切成细条）
- 1杯蘑菇（切成薄片的香菇，新鲜）
- 1汤匙鲜姜（磨碎）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 4汤匙菜籽油
- 调味汁：
- 2汤匙蚝油
- 2汤匙
- 老抽
- 1汤匙淡酱油
- 2汤匙米醋
- 1茶匙糖
- 1汤匙芝麻油（烤）
如何做到这一点
把一大盆水煮沸，加1汤匙盐。 将面条煮2分钟，沥干并用冷水冲洗干净。 将面条放入碗中，并用1汤匙油将其抛光。 在一个小碗里，将酱汁成分与3汤匙水混合并放在一边。
加热一个大的不粘锅，直到非常热。 加2汤匙油，炒洋葱和红甜椒，直到嫩，2分钟。
加入西葫芦和蘑菇，继续炒至金黄色，5分钟。 将蔬菜转移到碗中。
重新加热同一锅，直到非常热。 加入剩余的2汤匙油并将生姜和大蒜炒香几秒钟。 加入面条并翻炒至面条加热5分钟。 用面条将蔬菜倒回锅中，加入酱汁并继续搅拌，直到它们很好地结合并加热通过。 转移到一个温暖的拼盘，立即服务。
由Farina Kingsley撰写的蔬菜Chow Mein食谱，经YC Media Aimee Bianca许可转载。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 445 |
| 总脂肪 | 21克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 12克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 1,566毫克 |
| 碳水化合物 | 56克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 10克 |