东欧人非常注重健康，许多人都是严格的素食者或素食主义者，而另一些人则不是因为乳糜泻引起的无麸质奉献者，而是因为他们认为麸质对你没有好处。 这里只列出一些东欧素食者（有些包括鸡蛋和奶制品）/素食/无麸质食谱。
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无麸质PierogiJolanta Bochen / EyeEm / Getty Images 对于那些身体不能忍受麸质的人，以及那些因为任何原因选择消除麸质饮食的人，这种无麸质的pierogi食谱可能是饺子爱好者祈祷的答案。
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塞尔维亚/克罗地亚无麸质坚果卷配方多林金德斯利/盖蒂图片社 这是一款受欢迎的东欧甜点的无麸质版本。
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无麸质波兰罂粟种子卷食谱 - Makowiec Bez GlutenaZvonimir Atletic / EyeEm / Getty Images 当读者向我询问无麸质版本的罂粟籽卷时，我最喜欢所有东欧甜点中的传统产品，我转向了Miriam Pearl，他是无麸质面粉工作专家Delicious Without的作者。 她将我的食谱转换成了这款美味的无麸质版本。 这就是米里亚姆所说的：
04年12月
塞尔维亚无肉白豆汤食谱 - Pasulj豆汤/盖蒂图片社 对于需要禁食的Lent或其他时间，无肉Pasulj是完美的。 素食者会喜欢它。 而且，就像大多数汤一样，第二天它的味道会更好！
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波兰素食比萨食谱配乳清面团 - WegetariańskiejPizzy Serwatki大卫Bishop Inc./Getty图像 我把这叫做波兰素食比萨饼，因为它使用土豆，焦糖洋葱和干豆腐干酪 - 所有斯拉夫人喜欢的东西。 但它真的只是一个素食比萨饼。 你不必是波兰人才能享受它。
06年12月
俄罗斯卷心菜派食谱 - KulebjakaStockFood / Getty Images 如果你生活中的素食者吃鸡蛋，这种俄罗斯白菜派食谱是完美的。
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素食主义者Moussaka食谱Ekaterina Smirnova / Getty Images 希腊人不是唯一热爱穆萨卡的人。 克罗地亚人，匈牙利人和其他东欧人定期做。 这个使用豆，，纯素奶酪和拼写面粉。
08年12月
素食主义者烤土豆铁锅食谱丽莎Romerein /盖蒂图片社 甜食传统上是用鸡蛋制成的，但是这种食谱使用地面亚麻籽来将所有东西放在一起，并且有许多变化，包括用糙米面粉代替拼写的面粉使它们无麸质。
09年12月
蔬菜汤配素食主妇面团球食谱Sterling Publising Co。的Susan Voisin 这种食谱不含大豆，不含坚果，如果消除或使用藜麦选项制作，则不含麸质。 但不要指望bubbe的蓬松大松饼球。 这些更密集但仍然可口。
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素食主义者犹太蜂蜜蛋糕食谱斯特林出版公司的Susan Voisin 这个配方不含大豆，可以通过消除杏仁来制作坚果。 而且，与它的名字相反，它是用龙舌兰花蜜或纯枫糖浆代替蜂蜜制成的。 这个蛋糕是Ashkenazic Rosh Hashanah传统中的一个装置。
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无面筋杏仁蛋白杏仁饼干食谱emmaduckworth / Getty Images 杏仁杏仁饼的配方只有三种成分 - 杏仁酱，蛋清和水。 大多数杏仁酱不含谷物，因此它们适用于逾越节和无麸质，但请检查标签以确保。
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乌克兰甜菜叶卷用面包面团填充食谱Heinrich Herwig / EyeEm / Getty Images 如果你是一个蛋清素食者，这乌克兰甜菜叶卷配方塞满面包面团可能只是为你。